きょうの料理レシピ

黒酢しょうゆ卵

Name: 黒酢しょうゆ卵
Ingredients: ・卵 6コ; ・黒酢 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ2; ・紹興酒 大さじ1; ・砂糖 小さじ1～2; ・八角 3かけ

そのまま食べても、ラーメンの具にしてもおいしい。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／80 kcal

＊1コ分

塩分／0.70 g

＊1コ分

材料

(6コ分)

・卵 6コ

・黒酢大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・紹興酒大さじ1

・砂糖小さじ1～2

・八角 3かけ: ＊あれば。

つくり方

卵は水から約12分間ゆで、冷水で冷まし、殻をむいて水けを拭く。

小鍋に黒酢、しょうゆ、紹興酒、砂糖、八角を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして約4分間煮詰める。

2のたれが熱いうちにゆで卵を加え、粗熱が取れたらジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫に2～3時間おく（一晩漬けるとより味がなじむ）。

全体備考

●冷蔵庫で3～4日間保存できる。

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きょうの料理レシピ

2017/07/13 栗原はるみの定番ごはん

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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