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牛乳を使ったオーブン料理(グラタン・ドリアなど) のレシピ一覧102

オーブンで焼きあげる熱々の「グラタン」は、牛乳や生クリームのコクを生かした料理の王道。上手につくるポイントは、ベースとなる「ホワイトソ―ス(ベシャメルソース)」を、ダマをつくらず、滑らかに仕上げること。さまざまなテクニックを紹介します。

牛乳を使ったオーブン料理(グラタン・ドリアなど)のおすすめレシピ

ホワイトソースのストック
大宮 勝雄 1820kcal 40分
小麦粉 バター 牛乳

小麦粉はバターと炒め合わせる前に、電子レンジにかけて粉っぽさをとばしておくと、ダマもできず、なめらかなソースが上手にできます。

2007/11/15 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 81 〜100 品を表示 / 全102品
ポテトクリームグラタン
松本 ゆうみ 650 kcal 20分

ホワイトソースがわりにつくりおきしたポテトクリームが大活躍。手間いらずのグラタンは、具だくさんのやさしいおいしさ。

2019/09/18 きょうの料理レシピ
97
ドリア
藤野 嘉子 990 kcal 25分

溶けたチーズとクリーミーなホワイトソースが、ハムやパセリを混ぜたご飯にじんわりなじみます。表面をこんがり焼いて、熱々を召し上がれ!

2019/12/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
97
ひらめのかにクリーム衣焼き
田中 健一郎 310 kcal 30分

ホワイトソースがたまらないイギリス風の一品です。特製のタルタルソースとの相性バッチリなのでたっぷりつけてどうぞ。

2012/02/13 きょうの料理レシピ
97
ソーセージと野菜のドリア
髙城 順子 850 kcal 25分

トロリ、こんがりのホワイトソースの下にはケチャップライスが。相性抜群のコンビです。

2010/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
94
えびドリア
脇 雅世 480 kcal 40分

ピラフにホワイトソースをかけて、こんがり焼けば、ごちそうドリアに。

2012/10/09 きょうの料理レシピ
92
マカロニグラタン
真崎 敏子 650 kcal 40分

サラッとしたとろみ控えめのホワイトソースは、マカロニの食感を引き立てます。

2015/01/13 きょうの料理レシピ
89
ねぎのゆり根クリームグラタン
熊谷 喜八 360 kcal 35分

ねぎとゆり根のやさしい甘みが溶け合った、まろやかでコクのあるグラタンです。

2010/12/23 きょうの料理レシピ
87
帆立てのグラタン
真崎 敏子 430 kcal 40分

プリッとした帆立てを生クリームを加えた濃厚なホワイトソースに閉じ込めました。

2015/01/13 きょうの料理レシピ
83
和風肉だんごグラタン
松本 忠子 330 kcal 25分

ゆで汁の鶏だしと白みそベースのホワイトソースを、長芋とほうれんそうにかけたコクのあるグラタンです。

2009/12/07 きょうの料理レシピ
83
ハムときのこのドリア
河野 雅子 730 kcal 20分

コーン入りのほんのり甘いご飯がクリーミーなソースとよく合います。身近な材料でパパッとつくれます。

2018/12/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
75
春菊とえびのみそクリームグラタン
鈴木 薫 450 kcal 20分

鍋の具材のイメージが強い春菊ですが、まろやかなクリーム味とも意外に好相性!独特のほろ苦い香りがアクセントに。

2020/01/08 きょうの料理レシピ
73
グリーンアスパラとマカロニのレモンクリームソース
城川 朝 490 kcal 20分

ホワイトソースは、電子レンジでつくれば失敗なし。レモン汁を加え、さっぱりと、春らしく。

2003/03/06 きょうの料理レシピ
63
里芋のミルクグラタン
白井 操 190 kcal 15分

ミルク煮の煮汁をしっかり含んだ里芋に、チーズのうまみと焼いた香ばしさが加わり、ごちそうグラタンに。

2013/10/08 きょうの料理レシピ
60
鶏肉と根菜のチーズグラタン
マロン 760 kcal 30分

和風の味つけにした鶏肉と根菜をたっぷりチーズのグラタンに。パンにも、白いご飯にも合う味わいです!

2010/09/15 きょうの料理レシピ
59
春野菜のミルクグラタン
瀬田 金行 260 kcal 60分

ホワイトソースや生クリームを使わずに牛乳を直接かけて焼くので、さっぱりとクリーミーな味わい。野菜の持ち味が際立ちます!

2009/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
43
たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味
ワタナベ マキ 520 kcal 25分

クリーミーな味わいに、爽やかなハーブがフワリと香ります。

2022/09/19 きょうの料理レシピ
34
ハーブポークのグラタン
松本 忠子 410 kcal 20分

しっかり味がしみた「ハーブポーク」だから、ソースとチーズだけでおいしいグラタンに。

2003/06/04 きょうの料理レシピ
32
あさりと山菜の和風ドリア
松本 忠子 700 kcal 25分

クラムチャウダーのようなあさりのホワイトソースと下処理の簡単な山菜を使い、ご飯に散らした焼きのりの香りのする春らしいドリア。

2013/04/02 きょうの料理レシピ
29
小豆かぼちゃの豆乳クリームグラタン
浅津 知子 260 kcal 90分

出雲地方で、古くから神事の際にふるまわれ、食べられてきた小豆をかぼちゃと合わせました。小豆とかぼちゃの自然な甘みをいかした、和風グラタンです。

2019/01/30 きょうの料理レシピ
28
あさりのクロケッタ
渡辺 万里 410 kcal 25分

あさりを使ったちょうの形のコロッケ。ホワイトソースはフッ素樹脂加工のなべかフライパンを使うと簡単。

2003/09/29 きょうの料理レシピ
28
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