レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

えのき のレシピ一覧179

クセがなく、あっさりとした味のえのきは、どんな料理にもよく合います。独特の歯ごたえがありますが、熱を加えるとやわらかい食感に。軸が細くサッとゆでるだけで食べられるので、スピード調理にも向いているきのこです。「あともう一品おかずが欲しい」というときに役立つ10分以内でつくれる簡単レシピや、つくり置きできる常備菜など、忙しいときに大活躍する便利なえのきだけレシピも紹介します。ご飯のおともにピッタリのおかずが満載です。

えのきのおすすめレシピ

小林 まさみ 120kcal 8分(4工程)
えのきだけ 豚肩ロース肉 大根おろし ポン酢しょうゆ 一味とうがらし 他

えのきだけと豚肉を重ねて蒸すだけですが、えのき特有の食感がきいて、食べごたえのある一品に。

2007/10/03 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 161 〜179 品を表示 / 全179品
えのきだけと水菜の揚げびたし
中東 久人 50 kcal 10分
えのきだけ 水菜 揚げ油

もう一品に!きのこでつくるおすすめ副菜です。揚げたえのきの熱で水菜をしんなりさせて。

2016/10/18 きょうの料理レシピ
28
きのこのみそ風味煮
松田 美智子 440 kcal 20分
生しいたけ しめじ えのきだけ たまねぎ 赤ピーマン 白ワイン 米酢 パセリ 他

蒸し煮にしてきのこのうまみを引き出し、みそと米酢でマリネのようにさっぱりと仕上げます。おかずにもおつまみにもぴったり。

2017/09/12 きょうの料理レシピ
27
きのこ汁
河野 雅子 80 kcal 15分
生しいたけ えのきだけ まいたけ 油揚げ 七みとうがらし

3種のきのこを組み合わせて、うまみ豊かな一品に。しみじみとしたおいしさです。

2017/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
きのこの焼きびたし
渡辺 あきこ 30 kcal 10分
しめじ 生しいたけ えのきだけ 酒

きのこは酒をまぶすと、うまみがアップ!日持ちするので、常備菜として食卓に。

2018/09/03 きょうの料理レシピ
26
豚こまステーキ きのこソース
小田 真規子 560 kcal 25分
豚こま切れ肉 塩 小麦粉 サラダ油 青じそ

豚肉をクシュッとまとめて焼けば、厚切り肉に負けない食べ応え!

2010/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
どんぶり茶碗(わん)蒸し 納豆&えのき&細ねぎ
きじま りゅうた 140 kcal 30分
納豆 えのきだけ 細ねぎ

意外な組み合わせが、新鮮なおいしさです!卵液の分量と地獄蒸しの方法は「どんぶり茶碗蒸し」と同じです。

2014/02/10 きょうの料理レシピ
25
えのきと白菜の煮びたし
松田 美智子 60 kcal 20分
えのきだけ 白菜 好みのこしょう 酒 塩 うす口しょうゆ

うまみたっぷりの干しえびのだしをえのきと白菜に吸わせます。アツアツでも冷やしてもおいしい一品です。

2017/09/12 きょうの料理レシピ
23
いかとえのきの明太あえ
高城 順子 90 kcal 5分
いか えのきだけ からし明太子 酒

刺身用のいかがあれば、粋な肴(さかな)も簡単につくれます。えのきのサクサクと明太子のプチプチの食感が絶妙!

2009/10/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
23
きのこのゼリー寄せ
吉村 昇洋 5 kcal 15分
えのきだけ オクラ パプリカ しいたけだし 昆布だし アガー 青じそ 酒 塩 他

見た目にも楽しいゼリー寄せ。寒天ではなくアガーを使った、透明な仕上がりが美しい一品です。

2017/10/23 きょうの料理レシピ
22
かにときのこのワイン鍋
飯塚 宏子 250 kcal 20分
かにの足 しめじ まいたけ えのきだけ エリンギ にんにく エシャロット 他

【達人たちの鍋レシピ】~お酒がすすむ大人鍋~ かにときのこをスパークリングワイン1本で煮たごちそう鍋。お酒が苦手な方も楽しめるのでおもてなしにもピッタリです。濃厚なうまみをどうぞ。

2015/01/06 きょうの料理レシピ
22
レタスときのこの蒸し煮
高城 順子 70 kcal 7分
レタス えのきだけ しめじ 粉チーズ

レタスときのこはすぐ火が通ります。市販のめんつゆと粉チーズで簡単に。

2018/10/16 きょうの料理レシピ
19
えのきのロールステーキ
塩田 ノア 230 kcal 20分
牛赤身肉 えのきだけ 細ねぎ 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

2015/11/10 きょうの料理レシピ
18
きのこすき焼き
高城 順子 390 kcal 20分
しめじ えのきだけ 牛もも肉 ねぎ 牛脂 好みで溶き卵

きのこを加えることでいつものすき焼きがヘルシーに! ご飯にかけて食べるのもおすすめです。

2008/11/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
16
えのきとえびの水ギョーザ
きじま りゅうた 260 kcal 20分
えのきだけ むきえび 細ねぎ ギョーザの皮 ラーユ 粉ざんしょう 小麦粉 他

ひき肉のかわりにえのきを加え、つるんとした食感の水ギョーザに。食べごたえも十分です。

2017/01/10 きょうの料理レシピ
15
きのこのり
山本 麗子 220 kcal 10分
えのきだけ・なめこ だし 焼のり しょうゆ 酒 砂糖

ご飯のお供に。甘くないなめたけです。きのこは足が早いので濃い目めに煮て瓶詰めに。温かいそばにのせてもおいしくいただけます。

2018/10/01 きょうの料理レシピ
13
簡単きのこスープ
程 一彦
ゆで汁 生しいたけ えのきだけ しめじ エリンギ 塩 うす口しょうゆ 酒 他

ゆで豚のゆで汁でつくる簡単スープ。豚肉のうまみたっぷりのゆで汁を使えば手軽でだしいらずです。

2017/10/18 きょうの料理レシピ
12
豚テキ さっぱりきのこあん
斉藤 辰夫 480 kcal 15分
豚ロース肉 えのきだけ なめこ 青じそ 塩 こしょう サラダ油

きのこのとろみと酢の爽やかさで、豚肉を食べやすく。あんはたっぷりかけていただきましょう。

2017/10/09 きょうの料理レシピ
12
きのこのクルクル巻き
平野 レミ 420 kcal 10分
しめじ えのきだけ 豚バラ肉 レモン ポン酢しょうゆ 柚子(ゆず)こしょう 塩 他

おつまみにもなる一品。きのこのおいしい時季に是非!

2016/11/02 きょうの料理レシピ
10
うなぎとえのきのあえ物
高城 順子 230 kcal 10分
うなぎのかば焼き えのきだけ きゅうり

うなぎと甘酢が絶妙のハーモニー。えのきだけときゅうりの口当たりも楽しめます。

2008/04/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
0
最初 前へ 7 8 9

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介