![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
さわら のレシピ一覧81品
クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。
さわらのおすすめレシピ
![さわらの幽庵(ゆうあん)焼き](/upfile/r/new_s_19535_85325.jpg?bustcache=1528680696)
![さわらと長芋の煮物](/upfile/r/rs_603406.jpg?bustcache=1679280020)
![蒸し魚のねぎソースがけ](/upfile/r/new_s_1485412719_8107.jpg?bustcache=1485412719)
フライパンで手軽にできる切り身魚の蒸し物。アツアツの油をかければ、ねぎの香りが際立ちます。
2016/02/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さわらのホイル焼き弁当 こども向け](/upfile/r/rs_6.jpg?bustcache=1719470861)
![さわらの幽庵焼き](/upfile/r/new_s_30670_46964.jpg?bustcache=1527556223)
![さわらとかぶのサッと煮](/upfile/r/new_s_13569_12023.jpg?bustcache=1528856832)
さわらとかぶのシンプルな煮物。ポン酢や一味とうがらしを合わせると、さっぱりと食べられます。
2011/04/18
きょうの料理レシピ
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![さわらのしょうが焼き](/upfile/r/new_s_1550453832_2083.jpg?bustcache=1550453832)
春の魚の中でも、くせがなく、使いやすさが魅力のさわら。甘辛のしょうが焼きは、ご飯がすすむおいしさです。
2019/03/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さわらと菜の花のごま酢あえ](/upfile/r/new_s_13570_98928.jpg?bustcache=1528856832)
菜の花は味を含ませてからごま酢であえているので、酸味と風味がプラスされ、色も美しく仕上がります。
2011/04/18
きょうの料理レシピ
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![白身魚とにんじんのみそ焼き](/upfile/r/new_s_1479711202_1424.jpg?bustcache=1479711203)
![さわらのジャーマンポテト](/upfile/r/new_s_1516153053_2135.jpg?bustcache=1516153053)
ジャーマンポテトとさわらの意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品になります。
2018/02/22
きょうの料理レシピ
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![さわらのピリ辛焼き](/upfile/r/new_s_15923_63952.jpg?bustcache=1528080693)
![さわらのみそ漬け焼き](/upfile/r/new_s_15921_41322.jpg?bustcache=1528080691)
いつものみそを酒やみりんでのばし、しょうがなどで風味をつけます。ラップで包むみそ床だから、調味料は少量でできちゃいます。
2014/04/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さわらの煮うどん](/upfile/r/new_s_1486109804_7326.jpg?bustcache=1486109804)
![さわらのクリームマリネ](/upfile/r/l_1235370018_2914.jpg?bustcache=1356573818)
トロリと溶けるような口当たりで、さっぱりとしたさわやかなマリネです。ワインのおつまみなどにも最適。
2008/03/04
きょうの料理レシピ
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![さわらの照り焼き](/upfile/r/new_s_1581904433_3442.jpg?bustcache=1581904433)
![さわらとわけぎの煮物](/upfile/r/new_s_15922_29504.jpg?bustcache=1528080692)
フライパンで脂ののったさわらをふっくらと煮上げます。たっぷり加えたわけぎに、甘辛味の煮汁がしみておいしい一品です。
2014/04/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さわらの梅煮](/upfile/r/rs_602037.jpg?bustcache=1698039597)
![さわらの西京焼き柚子風味](/upfile/r/new_s_18905_12607.jpg?bustcache=1528680333)
みそ床はゆるくつくり、保存袋に用意すると少量でも味が行き渡ります。みょうがはゆでると、すぐに甘酢がしみていきます。
2013/09/24
きょうの料理レシピ
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![さわらの酢煮](/upfile/r/new_s_1521445261_9974.jpg?bustcache=1521445261)