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まぐろ のレシピ一覧127

生でいただくのが好まれるマグロ。赤身のほか、トロと呼ばれる脂肪の多い腹周りの部位が人気です。ヅケ、山かけ、カルパッチョ、マリネ、サラダ、南蛮漬けなど刺身用の赤身まぐろを使った人気のレシピや、まぐろのカツ、かき揚げ、うま煮、パン粉焼きなど火を通してつくるマグロ料理も紹介します。アボカド、トマト、山芋、大葉といったマグロと相性ピッタリの野菜をつかったレシピも満載。おもてなしとしても好まれるメニューも掲載しています。

まぐろのおすすめレシピ

まぐろのにんにくみそカルパッチョ
小田 真規子 150kcal 10分
まぐろ たまねぎ サラダ用ほうれんそう

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全127品
まぐろのヅケ
柳原 一成 350 kcal

生の魚にしょうゆをつけることで、殺菌しつつ、うまみも熟成させる。江戸時代からの知恵です。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
295
自家製ツナのごちそうサラダ
栗原 はるみ 440 kcal 50分

手ごろなまぐろの赤身を使った手づくりツナです。でき上がったツナにケイパーやアンチョビを混ぜれば、コクのあるツナソースも簡単!好みの野菜、ゆで卵などを並べてビュッフェスタイルの食卓を楽しんで。

2017/12/05 きょうの料理レシピ
262
手こねずし
渡辺 あきこ 470 kcal 20分

三重県の郷土料理である「手こねずし」。今回は、手に入りやすいまぐろを使ったレシピで紹介します。

2008/03/12 きょうの料理レシピ
262
まぐろとカマンベールチーズのポンスあん
高嶋 泰子 280 kcal 15分

まぐろとカマンベールチーズのこくのある味をポンス風味でどうぞ。和のテイストを生かしたちょっとおしゃれな一品です。

2003/02/18 きょうの料理レシピ
249
まぐろの網焼き 柚子トマトバターソース
熊谷 喜八 580 kcal 30分

ゆずのさわやかな香りをプラスしたトマトソース。まぐろのたたき風網焼きによく合います。

2009/12/23 きょうの料理レシピ
244
ねぎま鍋
松田 美智子 220 kcal 45分

まぐろから入れて食べ、うまみが出たところにほかの具を加えて、スープをたっぷり含ませて召し上がれ。

2010/01/04 きょうの料理レシピ
230
まぐろとアボカドの洋風山かけ
村田 裕子 400 kcal 10分

まぐろとクリーミーなアボカドを合わせ、レモンとオリーブ油風味のとろろでおもてなしにも向くボリュームサラダに仕上げます。

2013/10/09 きょうの料理レシピ
224
まぐろのタルタル
オカズデザイン 160 kcal 30分

まぐろとアボカドを彩りよく3層に重ねた、前菜にピッタリな一品。ガーリックトーストにのせて食べるのもおすすめ!

2012/11/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
209
まぐろの山かけ
柳原 一成 110 kcal 10分

しょうゆがしみこんだまぐろと、とろろの組み合わせは定番です。お好みでのりやわさびをあわせて。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
198
ねぎトロハンバーグ
伊野 由布子 580 kcal 25分

ねぎトロ用のまぐろで和風の煮込みハンバーグに仕立てます。白ワインやスパークリングワインと好相性。

2006/11/23 きょうの料理レシピ
195
まぐろの香草パン粉焼き
大庭 英子 280 kcal 15分

まぐろの刺身が、洋風おかずに大変身。まぐろの濃厚なうまみを、パセリとにんにくの風味とパン粉の香ばしさが、引き立てます。

2014/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
179
棒切りまぐろとたたきえびの春巻
熊谷 喜八 420 kcal 25分

芯(しん)にしたレアのまぐろの甘みが絶妙。レモンバターソースの後口もさわやかな一品です。

2007/12/25 きょうの料理レシピ
174
まぐろとアボカドのあえ物
髙城 順子 130 kcal 10分

アボカドのねっとりとした口当たりが、まぐろによくあう。わさびの辛みがアクセントの和え物。

2007/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
162
まぐろのにんにくみそカルパッチョ
小田 真規子 150 kcal 10分

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ
159
まぐろのカルパッチョ
大庭 英子 280 kcal 10分

たっぷりの薬味とまろやかなソースで、味も彩りもバッチリ!薄切りにしたまぐろを平らに広げて盛れば、ビギナーにも簡単です。

2013/06/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
139
まぐろとなめこのヅケ
小林 まさみ 460 kcal 8分

まぐろのヅケになめこを加えると、ぬめりがあるのでなじみやすく、時間をおかなくてもOKです。そのままでも、ご飯にのせても。

2007/10/03 きょうの料理レシピ
139
ねぎま鍋
野﨑 洋光 270 kcal 15分

まぐろとねぎを、しょうゆ味の鍋つゆで軽く煮るだけです。それぞれの持ち味が感じられる一品。

2010/12/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
138
ねぎとまぐろの塩味ソテー
髙城 順子 80 kcal 10分

甘く焼いたねぎが、柔らかで美味。まぐろもサッと焼くと、香ばしくて風味豊かな味わいです。

2010/02/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
135
かんきつ風味の手こねずし
大原 千鶴 390 kcal 5分

グレープフルーツの甘みと酸味がすし酢がわりの、爽やかなおすしです。華やかな香りとまぐろの濃厚な味わいがたまりません。

2024/02/14 きょうの料理レシピ
133
まぐろとたくあんのちらしずし
髙城 順子 320 kcal 10分

まぐろとたくあんの絶妙なハーモニーを味わえる一品。コクと歯応えのよさが、ポイントです。

2010/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
131
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