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さわら のレシピ一覧68

クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。

さわらのおすすめレシピ

村田 吉弘 200kcal 15分(3工程)
さわら 木の芽 サラダ油

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全68品
さわらのねぎソース
城戸崎 愛 330 kcal 20分
さわら しょうが チンゲンサイ 香菜 塩 酒 ごま油

しっかりと蒸し上げてさわらのうまみを閉じ込めます。中国風のねぎソースでいただきます。

2008/03/04 きょうの料理レシピ
2256
さわらの照り焼き
村田 吉弘 210 kcal 20分
さわら ししとうがらし 粉ざんしょう サラダ油

見た目にも食欲をそそる、こっくりとした色の照り焼き。フライパンでつくります。

2009/05/07 きょうの料理レシピ
1510
白身魚の甘酢あん
佐々木 浩 410 kcal 20分
さわら たまねぎ にんじん チンゲンサイ 水溶きかたくり粉 しょうが汁 塩 他

高温をキープして短時間で揚げれば、外はサクッと中はジューシーに揚げ上がります。

2005/01/17 きょうの料理レシピ
1375
さわらのキャベツ煮
斉藤 辰夫 350 kcal 20分
キャベツ さわら しょうが 木の芽

淡泊な中にもうまみが詰まったさわらと、甘くて香り高いキャベツは驚くほどによく合います。

2009/04/01 きょうの料理レシピ
750
さわらのみそ漬け
藤田 貴子 190 kcal 10分
さわら 粗塩

春がおいしいといわれるさわらですが、じつは晩秋が2度目の旬です。甘口の白みそを使うと、上品に仕上がります。

2006/11/29 きょうの料理レシピ
614
さわらの塩焼き
野崎 洋光 170 kcal 10分
さわら 大根おろし レモン 塩 小麦粉 サラダ油

焼く直前でなく事前に塩をふっておくだけで、魚本来のうまみが生きた、満足塩焼きの完成です!身は予熱でふっくら仕上げましょう。

2012/02/06 きょうの料理レシピ
495
さわらのみそネーズソース
高城 順子 260 kcal 20分
さわら オクラ 七味とうがらし 塩 酒 サラダ油

みそとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼きます。両面を焼けるトースターならではのレシピです。

2005/03/09 きょうの料理レシピ
493
さわらのバターじょうゆ焼き
杉本 節子 280 kcal 15分
さわら ミニトマト ブロッコリー 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター

淡泊ながらも脂がのったさわらに、まったりとしたバターじょうゆがよく合います。ミニトマトの酸味が煮汁のコクを、ちょうどよい加減にさっぱりさせてくれますよ。

2012/02/15 きょうの料理レシピ
418
さわらのかす漬け
田村 隆 130 kcal 30分
さわら べったら漬け 柚子(ゆず)の皮

かす床は、柔らかく戻した酒かすに調味料を練り混ぜるだけ。ボウルとポリ袋で漬けていきます。さけやきんめだいなど好みの切り身でもOKです。

2014/02/18 きょうの料理レシピ
373
さわらの照り焼き
田村 隆 220 kcal 25分
さわら 塩 サラダ油

魚の水分を残してふわっと焼いて、たれは煮詰めすぎずトロッと残るぐらいがおいしい。

2004/05/17 きょうの料理レシピ
353
たけのことさわらの煮物
村田 吉弘 190 kcal 20分
新ゆでたけのこ さわら ふき 木の芽 塩 みりん

旬のたけのこ、ふき、さわらの取り合わせで、甘辛の味をしっかりと含ませた煮物です。

2007/04/18 きょうの料理レシピ
352
魚のごまみそ煮
ケンタロウ 320 kcal 20分
さわら ゆで卵 しょうが 細ねぎ

見た目はまっ黒ですが、煮汁は意外にあっさりとしていて、風味豊かです。

2007/05/22 きょうの料理レシピ
314
さわらの柚庵焼き
清水 信子 160 kcal 20分
さわら 柚子 塩

ゆずの香りも高い漬け地に浸して焼き上げます。最初に塩をふり、余分な水分を取って身を締めるのがポイント。

2002/12/10 きょうの料理レシピ
256
魚のみそ漬け
大原 千鶴 180 kcal 15分
さわら 紅しょうが 塩 みりん

みそ漬けにすると、パサつかずしっとり柔らかになります。家庭ならではのやさしいふうみに仕上がります。

2017/02/16 きょうの料理レシピ
248
漁師風トマト鍋
コウ ケンテツ 290 kcal 35分
さわら 生ざけ たまねぎ パプリカ パプリカ ピーマン にんにく ローリエ 他

ポルトガルで「カタプラーナ」と呼ばれる、漁師風トマト風味の煮込み料理です。

2017/04/05 きょうの料理レシピ
230
さわらのホイル焼き弁当
河野 雅子 560 kcal

同じおかずでつくる2種類のお弁当、大人向け。エネルギー低めの白身魚が主菜のヘルシー弁当。

2001/04/04 きょうの料理レシピ
217
さわらカツ 春キャベツのタルタル
笠原 将弘 600 kcal 20分
さわら 春キャベツ グリーンアスパラガス 溶き卵 生パン粉 ミニトマト レモン 他

ふわっと柔らかい身に、サクサクとした衣と食べるタルタルがよく合います。意外なほどさっぱりと食べられ、冷めてもおいしい!

2019/04/23 きょうの料理レシピ
205
さわらの幽庵(ゆうあん)焼き
村田 吉弘 200 kcal 15分
さわら 木の芽 サラダ油

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ
186
さわらと野菜のシンプルスチーム
枝元 なほみ 330 kcal 20分
さわら ベーコン ブロッコリー スナップえんどう にんじん 塩 こしょう

まとめて一度にフライパンで蒸すだけなので、調理も簡単!春のお祝い献立に。

2009/03/04 きょうの料理レシピ
182
さわらのカレームニエル
小田 真規子 338 kcal 25分
さわら 白ワイン 小麦粉 カレー粉 塩 サラダ油 バター トマト

小麦粉にカレー粉を混ぜて、スパイシーな味わいに!蒸し焼きにしてふっくら仕上げます。

2010/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
180

NHK「きょうの料理」
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