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鶏肉 のレシピ一覧2188

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

鶏肉のオレンジ煮
小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1901 〜1920 品を表示 / 全2188品
丸ごと野菜おでん
竹内 冨貴子 260 kcal 70分

食物繊維が豊富な根菜類は、体内の老廃物を排出する効果も期待できるので、たっぷり食べたい野菜です。皮ごと使って栄養もおいしさも余すところなくいただきましょう。豪快な料理に体も心もポカポカに!

2017/02/01 きょうの料理レシピ
41
ねぎと鶏肉の串揚げ
河野 雅子 420 kcal 15分

あっさりしたささ身とねぎは相性バツグン!ねぎの風味をカリッとした衣で閉じ込めます。

2018/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
41
菜の花と鶏ささ身のあんかけ
内田 悟 60 kcal 25分

菜の花のつぼみと葉だけ使った上品な椀(わん)物は、体が温まるあん仕立てです。

2012/03/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
41
鶏肉とじゃがいものシンプル蒸し 明太マヨソース
小田 真規子 520 kcal 30分

ジューシーな鶏肉とホクホクのじゃがいものおかずをサラダ感覚で楽しめる充実の一皿。

2012/01/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
41
ささ身のたらこ焼き
飛田 和緒 120 kcal 10分

開いたささ身にたらこを忍ばせて、オーブントースターで焼きます。卵黄で照りをつけると、彩りもよく、見た目もおいしそうに。

2016/06/13 きょうの料理レシピ
41
しいたけと鶏肉のスープ
髙城 順子 120 kcal 15分

炒めてから煮ると、香ばしさもうまみもアップします!

2008/10/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
41
鶏の中国風照り焼き
小田 真規子 610 kcal 20分

オイスターソースをたれに加えて中国風にアレンジ! エリンギは取り出さず、肉と一緒に煮からめましょう。

2012/07/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
41
しおどりの赤がゆ
板谷 美代

さあ!料理しよ。クッキングコンテスト2007「わが家の自慢料理部門」グランプリの作品です。

2007/11/04 みんなのきょうの料理レシピ
41
緑茶ゆで鶏 梅肉ソース

鶏肉を緑茶で煮ると、緑茶に含まれるカテキン・タンニン効果で、お肉がやわらかく、さっぱりふっくら仕上がります。

2022/05/19 みんなのきょうの料理レシピ
40
鶏のみそがゆ ねぎみそ添え
平山 由香 270 kcal 25分

体を芯から温めるしょうがとみそでおかゆはいかが?香ばしいねぎみそを少しずつ溶きながらお召し上がりください。

2019/01/16 きょうの料理レシピ
40
鶏とピーマンのピリ辛炒め
井原 裕子 220 kcal 20分

鶏肉と野菜は大きさをそろえてコロコロに切って。豪快にドーンとご飯にのせたり、箸で少しずつつまみながら、お酒のお供として楽しんでも。

2018/06/11 きょうの料理レシピ
40
夏野菜の照り焼き丼
秋山 能久 480 kcal 20分

こってりとした照り焼き味は、ご飯がすすみます。夏野菜の鮮やかな彩りが食欲増進に。

2016/07/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
40
射込みなすそうめん
柳原 尚之 420 kcal 25分

“射込(いこ)み”は筒形の食材に、ほかの食材を詰めた料理。なすに鶏肉をはさみます。つゆは温、冷お好みで。アツアツの揚げ物を添えれば、コクもボリュームもアップ!

2013/08/29 きょうの料理レシピ
40
鶏肉とブロッコリーの炒め物
髙城 順子 230 kcal 15分

万能だれは、炒め物の味つけにも威力を発揮します。仕上げにサッと加えれば、香りがぐっと引き立ちます。

2009/02/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
40
鶏肉と青菜の雑煮
小田 真規子 240 kcal 25分

こんがり焼いた餅にたっぷりの具。味の決め手は具材の下ごしらえ!澄んだつゆが上品に全体をまとめます。

2011/11/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
40
ピーマンカップライス
加藤 美由紀 370 kcal 40分

鶏肉や豆も入って食べごたえ十分。米の代わりに、玄米や雑穀でもおいしくできます。

2007/07/04 きょうの料理レシピ
40
だまこ鍋
高堰 けん子 750 kcal 45分

つぶしてだんご状に丸めたご飯「だまこ」が主役の秋田の定番料理。鶏ガラでだしをとるのが特徴です。

2018/10/25 きょうの料理レシピ
39
鶏むね肉のグリル 青じそど根性みそ添え
Mako 320 kcal 20分

しっとり焼き上げた鶏むね肉に、青じそど根性みそをつけながらいただきます。しいたけやししとうだけではなく、好みの野菜を一緒に焼いて付け合せにします。

2018/07/17 きょうの料理レシピ
39
れんこんと鶏肉のスープ煮
大庭 英子 320 kcal 40分

れんこんと鶏手羽元を水から入れてじっくり煮ると、れんこんはホクッとした食感に。煮汁はおいしいスープに。ミニトマトの酸味が爽やかな一品です。

2016/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
鶏肉とブロッコリーのカレー鍋
舘野 鏡子 360 kcal 20分

2種類の鶏肉のうまみがたっぷり詰まったスープカレー風の洋風鍋。「おかかねぎ塩」でパンチを加えて奥の深い風味に仕上げます。

2014/01/07 きょうの料理レシピ
39
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