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牛肉 のレシピ一覧635

すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなどなど…牛肉を使った料理をあげていくと、人気メニューがズラリと並びます。牛肉は部位により、味や食感が異なり、美味しさを引き出すための調理方法がそれぞれ違います。部位別の特徴をつかみ、料理に合わせて使いわけることで、より美味しい牛肉料理に仕上がります。牛肉を使った定番メニューはもちろん、毎日の献立に役立つレシピや、お客様に喜ばれるおもてなし料理まで、牛肉の持ち味を活かした美味しい料理のつくり方を紹介します。

牛肉のおすすめレシピ

夏梅 美智子 290kcal 20分
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!

2018/08/30 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全635品
焼き肉チキン
舘野 鏡子 260 kcal 30分
いりごま サニーレタス サラダ油

しっかり下ごしらえをしたむね肉は、柔らかく、満足感のある一品。スティック状なので食べやすく、お弁当はもちろん、野外料理にも大活躍!

2014/05/22 きょうの料理レシピ
12934
手づくり焼き肉のたれ
コウ ケンテツ 270 kcal 5分
しょうゆ 酒 砂糖 りんごジュース 粉とうがらし にんにく しょうが ねぎ 他

炒め物、チャーハン、煮物、あえ物など、焼き肉以外にもさまざまな料理に活用できる手づくりのたれです。

2013/07/31 きょうの料理レシピ
10622
かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
夏梅 美智子 290 kcal 20分
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!

2018/08/30 きょうの料理レシピ
9848
肉じゃが
鈴木 登紀子 380 kcal 25分
牛薄切り肉 じゃがいも たまねぎ 貝割れ菜 サラダ油

家庭料理の代名詞のような肉じゃが。肉のうまみ、たまねぎの甘味を含んだじゃがいもは、思わずにっこりのおいしさ。

2005/10/17 きょうの料理レシピ
5908
里芋と牛バラ肉の煮物
土井 善晴 600 kcal 50分
里芋 牛バラ肉 サラダ油

甘辛く煮た里芋と牛バラ肉のうまみが口いっぱいに広がります。

2007/11/05 きょうの料理レシピ
5821
牛肉のしぐれ煮
笠原 将弘 250 kcal 15分
牛切り落とし肉 しょうが

ご飯がすすむおかずの定番のしぐれ煮。煮汁を煮詰めてから、牛肉を加えるのがコツ。

2010/10/12 きょうの料理レシピ
4657
牛すじの煮込み
田村 隆 410 kcal 210分
牛すじ肉 大根 にんにく 青ねぎ 昆布 練りがらし 酒 砂糖 しょうゆ 水

柔らかく煮込んだ牛すじと、そのうまみをたっぷりと吸い込んだ大根との組み合わせが絶品です!

2009/01/22 きょうの料理レシピ
4136
チンジャオロースー
陳 建民
牛もも肉 ゆでたけのこ ピーマン ねぎ しょうが オイスターソース かたくり粉 他

四川料理を日本に広めた陳建民氏による、本格レシピ。

2007/10/30 きょうの料理レシピ
3696
肉じゃが
土井 善晴 350 kcal 40分
牛切り落とし肉 じゃがいも たまねぎ 青ねぎ しらたき サラダ油

野菜が主役の肉じゃがです。水もだしも使わずに蒸し煮にするとほっこり火がはいり、それぞれの野菜の持ち味を楽しめます。

2015/08/03 きょうの料理レシピ
3503
ローズビーフ
落合 務 1880 kcal 50分
牛もも肉 白ワイン わさび クレソン 塩 こしょう サラダ油 小麦粉 バター

フライパンを使った手軽なレシピながら、人が集まった時の主菜にも、もってこいの豪華さ。特製ソースのつくり方も必見です。

2006/08/03 きょうの料理レシピ
3307
ブロッコリと牛肉のオイスターソース炒め
本多 京子 185 kcal 10分
ブロッコリ 牛もも肉 しょうが サラダ油

ブロッコリと牛肉はオイスターソースと好相性です!固めに仕上げたブロッコリの歯ごたえも楽しんでください。

2004/02/11 きょうの料理レシピ
3251
ビーフシチュー
上柿元 勝 870 kcal 210分
牛肩ロース肉 たまねぎ にんじん 赤ワイン 赤ワインビネガー ローリエ 他

レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。グンとおいしくなるプロのワザが満載です。

2009/02/05 きょうの料理レシピ
2822
チリコンカン
牧野 哲大 2650 kcal 40分
金時豆 たまねぎ 牛切り落とし肉 トマトの水煮 固形スープの素 チリパウダー 他

肉と豆をチリふうみでスパイシーに煮込んだ、メキシコやアメリカ南部の名物料理です。

2004/02/03 きょうの料理レシピ
2708
プルコギ
コウ ケンテツ 380 kcal 15分
牛切り落とし肉 たまねぎ 生しいたけ 赤ピーマン 細ねぎ

肉とたっぷり野菜を甘辛味で炒め煮にした韓国料理の定番です。韓国でプルは「火」、コギは「肉」という意味なんですよ。

2012/06/07 きょうの料理レシピ
2564
牛すき煮
渡辺 あきこ 310 kcal 20分
牛切り落とし肉 たまねぎ しらたき

お財布にも優しい切り落とし肉をうまく使って、誰もが好きなやさしい味に仕上げました。自由自在にアレンジできるので、重宝すること間違いなしですよ。

2012/06/04 きょうの料理レシピ
2394
肉豆腐
高城 順子 220 kcal 15分
豆腐 牛肉 わけぎ えのきだけ

2003/08/25 きょうの料理レシピ
2225
エリンギと牛肉の甘辛煮
高城 順子 180 kcal 20分
エリンギ 牛肉 たまねぎ だし 七味とうがらし 酒 しょうゆ みりん 砂糖

肉じゃがの“じゃが”の代わりにエリンギを。牛肉のうまみとたまねぎの甘みがよくなじみ、ご飯がすすみます。

2007/10/04 きょうの料理レシピ
2111
なすと牛肉のピリ辛みそ炒め
ウー ウェン 360 kcal 15分
なす 牛薄切り肉 赤とうがらし にんにく サラダ油

大ぶりに切り、じっくりと炒めたなすのみずみずしい食感と、牛肉のしっかりとしたうまみがベストマッチ。

2010/06/29 きょうの料理レシピ
2036
牛ごぼう丼
栗原 はるみ 570 kcal 25分
牛こま切れ肉 ごぼう たまねぎ ご飯 紅しょうが

味の決め手は自家製のタレ。忙しい時でもササッとできるお手軽丼ぶりです。

2002/03/05 きょうの料理レシピ
1932
小松菜と牛肉のオイスター煮
ケンタロウ 340 kcal 12分
小松菜 牛肩ロース肉 しょうが ごま油

和風の味わいにオイスターソースのコクがきいた、だしも下ごしらえもいらない簡単煮物。

2007/02/14 きょうの料理レシピ
1886

NHK「きょうの料理」
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