シャキシャキ感を決めるのは、酢を加えるタイミングです。
北京では一番ポピュラーな炒め物。トマトの水分を上手に保ちながら火を通すのがポイントです。
黒糖のくずきり風をアレンジ。さわやかなカフェ風ドリンクにしていただきます。
ツナと一緒にコトコト煮た夏の副菜。温かくても冷めてもおいしい。
夏のおやつといえば、昔も今も、白玉!つるんとした口当たりがおいしい。
マンゴーの甘酸っぱく、濃厚な香りをとじこめた香港生まれのデザート。手づくりのなめらかさとコクはまた格別。
揚げなすは水分が抜けて甘みも増します。
基本の塩漬けを使って、甘酢漬けにします。こちらは調味液を完全に冷ましてから注ぎましょう。
なつめに白玉を入れると、これが不思議とおいしいんです。見た目もかわいらしいデザートですよ。
お弁当のもう一品にぴったりな副菜です。梅肉に油を少しプラスして、つやがあり、乾燥しないあえ物に仕上げます。
お弁当のもう一品にぴったりな副菜です。さっぱりとした酢の物風サラダはごま油の風味もきいています。
お弁当のもう一品にぴったりな副菜です。じゃこのうまみとごま油の風味がたまらないですよ!
お弁当のもう一品にぴったりな一品です。ベーコンと帆立貝のうまみがベストマッチですよ。
みんなが知りたがるソースの正体は、マヨネーズとごまです。彩のきれいな一品ですよ。
砂糖代わりに奥行きのある甘みがほしいときに重宝します。卵料理、煮物やあえ物、照り焼きなどにもおすすめです。
安い牛肉でも驚くほどおいしくなります。しょうゆとみりんが同量、それに砂糖と覚えてください。