大根の皮はよく洗い、細長く切りそろえます。ポリポリとした食感が楽しいです。
昆布だしのうまみを大根にしっかりと吸わせましょう！白い練りみそはたっぷり、赤い練りみそは少なめにつけるのがポイント。
大根を昆布とともにほっくり煮上げました。
柚子の香りいっぱいの柚子じょうゆだれにつけるから「柚香づけ」。さわやかな香りでさっぱりいただけます。
根菜はまとめてゆでておくと、いろいろな料理に使えて便利です。
パリパリとサラダ感覚で若い方にも好評な、梅型のなますです。盛りつけのアクセントに。
五目なますは多少の時間はかかりますが、けっして難しくはありません。ぜひともこのおいしさに出会ってください。
雑煮は地方によってさまざま。奈良県のものを紹介します。
蒸して味がしみやすくなった大根に、バターを使って香ばしさとコクをプラスします。
寒い夜には体が芯から暖まる三平汁を。
カニから濃厚なだしがとれるので、具はシンプルに。
見ためは地味な炊き込みご飯ですが、これがなんともいえないお味なんです。
さんまとおろしは言わずもがなの好相性
さばのだしがよく出た、やさしい風味のお吸い物です。
