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大根 のレシピ一覧587

まるごと1本、すべてを食べることができる大根。煮ても炒めても生のままでも美味しくいただける、いろいろな調理方法が楽しめる根菜です。おろしにするとピリリと辛く、じっくり火を通すと甘くなる。生で食べるときと、加熱したときの味の違いも魅力的です。ぶり大根、ふろふき大根、おろし煮など人気の和食はもちろん、だいこんを使ったピクルスや生ハム巻き、だいこんのフライなどアッと驚く調理方法も紹介します。だいこんの葉や皮を活用した使い切りレシピも。

大根のおすすめレシピ

大根と豚肉のべっこう煮
栗原 はるみ 630kcal 170分
大根 豚バラ肉 練りがらし しょうゆ

ツヤツヤのべっこう色に煮上げた大根と豚バラ肉の煮物は、煮ている間は手がかからないのでぜひ気軽につくってほしい一品。調味料も同割なのでつくりやすいです。

2016/11/10 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 461 〜480 品を表示 / 全587品
大根おろしのマヨポン酢あえ
小田 真規子 120 kcal 10分

大根おろしにマヨネーズを混ぜてコクとまろやかさをプラス。にんじんと貝割れ菜で彩りもバッチリです。

2012/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
48
大根の水キムチと牛肉スープ冷麺
金 裕美 350 kcal 25分

水キムチの漬け汁を使った一品。後味が爽やかで、胃がすっきり!

2014/01/28 きょうの料理レシピ
48
大根のカリカリじゃこかけ
髙城 順子 70 kcal 10分

カリッと炒めたじゃこの歯ごたえが、美味。レモンでカルシウムの吸収をアップ。

2007/09/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
48
大根の焼きみそのっけ
マロン 70 kcal 20分

香ばしいみその香りが食欲をそそる、おつまみにぴったりな一品です。

2006/01/17 きょうの料理レシピ
48
凍り大根と手羽先の炊いたん
佐々木 浩 220 kcal 40分

大根は、冷凍すると保存性が高まるだけでなく、味のしみこみがよく、煮物に最適。使うときは、凍ったまま煮汁に入れてOK。手羽先の代わりに牛すじと煮るのもおすすめです。

2015/02/10 きょうの料理レシピ
46
揚げ大根と干し貝柱の煮物
髙橋 義弘 140 kcal 25分

大根と貝柱のうまみたっぷりの煮物。油のコクが加わり、満足感のある仕上がりです。多めに注いだ汁がとてもいい味で、程よく残った貝柱の歯ごたえがよいアクセント。

2013/02/18 きょうの料理レシピ
46
大根と干しえびの鍋
髙城 順子 100 kcal 25分

ホロリと煮えた大根に、干しえびのうまみがしみこんでごちそうに。味のしみた翌日もおいしい。

2008/01/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
44
大根の台湾風卵焼き
藤井 恵 330 kcal 15分

台湾では切り干し大根を入れますが、かわりに塩もみ大根を入れて卵焼きをつくります。ひき肉も入っているのでメインのおかずにもなります。

2019/01/07 きょうの料理レシピ
43
ソルティキャロット大根
島本 薫 25 kcal 10分

食物繊維や、消化を助ける酵素を含む大根を、免疫力を高め、粘膜を保護するβ-カロテンを含むにんじんを塩もみにします。つくっておけば、日々の食卓の「もう一品!」に大助かり。

2017/01/30 きょうの料理レシピ
43
大根ときんめだいのスープ
田口 成子 200 kcal 50分

カレー粉やおろしにんにくの風味豊かな、食べごたえしっかりのおかずになるスープです。

2009/02/11 きょうの料理レシピ
43
大根たっぷりけんちん汁風
藤井 恵 150 kcal 15分

柔らかくなった大根を使うので煮る時間は短め。厚切りの大根をたっぷり入れた、体が温まる汁物です。

2019/01/07 きょうの料理レシピ
42
大根の皮の浅漬け
吉村 昇洋 5 kcal 5分

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

2017/02/21 きょうの料理レシピ
42
大根の角切り丼
秋山 能久 530 kcal 25分

こんがり焼き色をつけた大根と、うまみ豊かな牛肉を合わせたボリューム感のある丼です。バターじょうゆ味が風味を引き立てます。

2013/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
42
大根とにんじんのカレー煮
小田 真規子 430 kcal 30分

乱切りにした野菜は食べ応えがあって程よい柔らかさ。カレー風味の甘辛味で、ご飯がすすみます。

2011/03/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
41
大根のみぞれ汁
堀江 ひろ子 144 kcal

大根おろしは汁ごと使い、肉にかたくり粉を加えるのがポイント。肉がぱさつかず汁にもとろみがつき、大根が沈まず、さらに冷めにくくなります。

2018/01/26 みんなのきょうの料理レシピ
40
細切り大根のさけマヨサラダ
舘野 鏡子 110 kcal 10分

さけマヨフレークの応用レシピ。白い大根にピンクのさけマヨフレークが映える彩りの華やかなサラダです。

2013/10/01 きょうの料理レシピ
40
ぶり大根
髙城 順子 310 kcal 15分

ぶりにも、大根にも甘辛味がしみ込んで美味。旬の時期に、ぜひテーブルに登場させたいメニューです。

2008/10/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
40
大根と干柿の酢もの
小野 宣子

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

2008/02/17 ふるさとレシピ
40
大根カナッペ
髙城 順子 190 kcal 25分

具にひと手間をプラスして、豪華!大根のシャキッとした口当たりもおいしいです。

2009/01/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
たらと大根のしょうが煮
森野 眞由美 120 kcal 25分

せん切りしょうにウーロン茶の茶葉を加えた、あっさり味の煮物です。茶葉もいっしょに食べられます。

2011/01/04 きょうの料理レシピ
39
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