![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
あじ のレシピ一覧218品
しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。
あじのおすすめレシピ
![あじのなめろうのだしかけご飯](/upfile/r/new_s_17296_28152.jpg?bustcache=1528081603)
たたいたあじに、みそを加えて香りよく仕上げます。だしをかけた大人味が、大好評です。
2010/03/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![焼きあじの甘酢たまねぎがけ](/upfile/r/rs_602640.jpg?bustcache=1660790152)
南蛮漬けを揚げる手間いらずのシンプル&さっぱりおかずにアレンジ!いろいろな料理に展開できる甘酢たまねぎは、ぜひ冷蔵庫に常備して。
2022/08/29
きょうの料理レシピ
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![あじの刺身の梅だれがけ](/upfile/r/new_s_17461_40912.jpg?bustcache=1528857308)
![あじのなす漬けあえ](/upfile/r/new_s_1532321033_7326.jpg?bustcache=1532321034)
![あじのさっぱりたたき](/upfile/r/new_s_1556167913_4493.jpg?bustcache=1556167913)
脂ののったあじのたたきを、キリッと初夏らしい一皿にします。「発酵たまねぎ」には、魚のくせをやわらげる効果も。
2019/05/21
きょうの料理レシピ
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![あじのタルタル](/upfile/r/new_s_1526523193_1846.jpg?bustcache=1526523193)
![あじの南蛮漬け風](/upfile/r/new_s_1524206722_8730.jpg?bustcache=1524206723)
![きゅうりとあじの南蛮漬け](/upfile/r/rs_601120.jpg?bustcache=1629948581)
きゅうりは食感が際立つよう、大きめに切って存在感を出します。定番とはひと味違う、さっぱりとした夏向きの南蛮漬けです。
2021/06/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![あじのおからまぶし ~きらすまめし風~](/upfile/r/new_s_1537494390_9842.jpg?bustcache=1537494390)
刺身におからをまぶした大分の倹約料理“きらすまめし”を、現代風にアレンジ。おからにパセリの色と香りを移し、魚と野菜をあえました。かぼすを加えて爽やかに。
2018/10/23
きょうの料理レシピ
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![トマトとあじのサラダ](/upfile/r/rs_602573.jpg?bustcache=1658720628)
カリッと香ばしいあじとジューシーなトマトがベストコンビ!トマトのおかげで、揚げ物なのに後味さっぱり。
2022/08/02
きょうの料理レシピ
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![焼きあじのしょうがだれ](/upfile/r/rs_603852.jpg?bustcache=1719470143)
外はサクサク、中はふんわりと焼き、あじのうまみを引き出します。歯ざわりのよい大根の塩もみと一緒にさっぱりとどうぞ。
2023/09/04
きょうの料理レシピ
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