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うどん のレシピ一覧44

ツルツルっとした食感と喉ごしがたまらない、うどん。冷やしても温めても美味しくいただけるので、冷やしうどん、焼うどん、煮込みうどんと、いろいろな調理方法で一年中楽しめる麺類です。シンプルな味のうどんは、味つけや合わせる具材により表情が大きく変わるのも魅力。うどんを美味しくいただく人気のレシピをプロが伝授します。冷凍うどんのゆで方や冷やし方など、ためになる調理方法のコツも紹介しています。

うどんのおすすめレシピ

香川 政明 330kcal 60分(19工程)
中力粉 ぶっかけのつゆ

おいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。

2013/08/22 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全44品
ホット!カレーうどん
本多 京子 504 kcal 25分
ゆでうどん 豚もも肉 たまねぎ 細ねぎ カレー粉 サラダ油 かたくり粉 水

とろみがあって辛みもホット!うどんは代謝力アップにうってつけ。

2010/05/31 きょうの料理レシピ
2255
煮込みチャンポンうどん
尾身 奈美枝 500 kcal 15分
ゆでうどん にんじん かまぼこ たまねぎ 白菜 生しいたけ しょうが 他

野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープが簡単に。チャンポン用の麺のかわりに冷凍うどんを使って、ぐんと手軽に!

2019/02/19 きょうの料理レシピ
1930
ジャージャーめん
ウー ウェン 370 kcal 8分
甜瓣醤を使った肉みそ うどん きゅうり にんじん

甜瓣醤を使った肉みそで。うどん、そうめんなどお好みのものでどうぞ。

2002/05/14 きょうの料理レシピ
1179
肉みそうどん
渡辺 あきこ 350 kcal 30分
豚ひき肉 しょうが ねぎ きゅうり 卵 冷凍うどん 豆瓣醤(ドウバンジァン) 他

子どもも大好きな肉みそです。シンプルでつくりやすいレシピなので、親子で一緒につくるのも楽しいですよ。

2001/08/06 きょうの料理レシピ
961
照り焼きうどん 
野崎 洋光 690 kcal 15分
冷凍うどん 牛薄切り肉 グリーンアスパラガス ねぎ 温泉卵 しょうが

凍ったままのうどんを使った、新感覚の焼きうどん。牛肉のうまみと甘辛味でしっかりと満足感のある味わいですが、油を使わないから、あっさりヘルシーな一品です。

2015/05/11 きょうの料理レシピ
855
クリーミーカレーうどん
きじま りゅうた 740 kcal 20分
ゆでうどん 豚バラ肉 ねぎ ゆで卵 絹さや カレールー 生クリーム サラダ油

汁にミルクを加えるだけで、アラッ?と驚くまろやかさに仕上がります。具の肉やねぎもたっぷりだから、お店よりウチでつくったほうがおいしいね!なんて言われるかも!?

2012/06/20 きょうの料理レシピ
585
ジャージャーうどん
嶋 典雄 490 kcal 10分
ゆでうどん

中国風の肉みそと刻んだ豚バラ肉でつくる、野菜類を組み合わせたあえうどんです。

2010/08/09 きょうの料理レシピ
579
トマトカレーうどん
永山 久夫 690 kcal 30分
ゆでうどん トマト にんにく たまねぎ 牛薄切り肉 だし 牛乳 カレールー 他

カレーうどんにトマト?!意外な組み合わせですが、驚きのおいしさです。

2007/06/28 きょうの料理レシピ
566
すき焼きうどん
土井 善晴 580 kcal 15分
うどん 牛切り落とし肉 たまねぎ 生しいたけ 青ねぎ 卵黄 サラダ油

すき焼きのあとのお楽しみのうどんは、わざわざつくっても食べたくなる味!フライパンに焼きつけられて香ばしくなったところがなんともいえないうまみのもとに。

2012/05/10 きょうの料理レシピ
521
すき焼き
中村 正明 880 kcal 30分
牛肩ロース肉 牛脂 白菜 ねぎ 焼き豆腐 糸こんにゃく ごぼう 生しいたけ 他

子どもはもちろん、大人までもがウキウキしてしまう、ハレの日のメニューです。家族で食卓を囲めば、よりおいしさも増します。たっぷりの卵をからめてどうぞ召し上がれ。

2014/12/16 きょうの料理レシピ
452
きのこ入り焼きうどん
山本 麗子 560 kcal 15分
冷凍うどん 生しいたけ・えのきだけ 豚バラ肉 キャベツ ジャンボピーマン 他

淡白なきのこと豚バラ肉がよく合います。お湯を多めに入れて、しっとりツルッとした口当たりにした焼きうどん。

2006/09/20 きょうの料理レシピ
433
梅干しだしの冷やしうどん
平山 由香 270 kcal 10分
稲庭うどん 梅干し みょうが とろろ昆布 青柚子の皮 白ごま 酒 しょうゆ

口の中いっぱいに広がる梅の風味。のどごしよく、清涼感あふれる一品。

2008/08/18 きょうの料理レシピ
418
カレーうどん
戸川 貞一 500 kcal 15分
カレールー 牛乳 冷凍うどん さやいんげん

なめらかでまろやかなカレースープは、うどんとの相性抜群!

2015/11/26 きょうの料理レシピ
350
鶏スープの煮込みうどん
金 裕美 520 kcal 30分
冷凍うどん 鶏もも肉 ねぎ たまねぎ にんじん ズッキーニ 白菜 干ししいたけ 他

鶏のうまみ、煮干しと昆布だし、野菜のうまみがたっぷり出たスープが絶品!体がじんわりと温まる韓国風煮込みうどんです。

2004/01/27 きょうの料理レシピ
338
スタミナ豚混ぜうどん
きじま りゅうた 840 kcal 20分
うどん 豚バラ肉 きゅうり 貝割れ菜 カレー粉 白ごま 揚げ玉 卵黄 ラーユ 他

つゆだくの豚バラ炒めがあればうまみたっぷりでつゆいらず。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそりますよ。

2012/05/16 きょうの料理レシピ
293
ジャージャーうどん
谷島 せい子 600 kcal 20分
うどん ねぎ きゅうり もやし サラダ油 ごま油

2003/09/09 きょうの料理レシピ
271
冷や熱!肉うどん
井澤 由美子 700 kcal 20分
ゆでうどん キャベツ 細ねぎ すりごま ごま油

冷たいうどんにアツアツのつゆをつけて食べます。豚こまたっぷりの肉みそをつけると、うどんやキャベツも違った味わいに。

2012/11/27 きょうの料理レシピ
222
梅おろしの冷やしうどん
村田 吉弘 360 kcal 10分
冷凍うどん 梅干し 大根おろし 青ねぎ 白ごま 削り節

つゆは基本の応用ですが、大根おろしの水分で味が薄まるので、しょうゆとみりんの割合を多くしています。

2007/07/18 きょうの料理レシピ
212
豚肉とキャベツの焼きうどん
高城 順子 410 kcal 15分
ゆでうどん 豚肩ロース肉 キャベツ ねぎ 削り節 サラダ油 塩 こしょう 他

おかかとしょうゆの香りに、食欲もアップします。野菜は冷蔵庫の残り物を使っても。

2007/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
177
めんつゆ風味の焼きうどん
高城 順子 400 kcal 20分
冷凍うどん 豚こま切れ肉 キャベツ ピーマン サラダ油 塩 こしょう 他

焼きうどんの味つけにも、めんつゆが大活躍します!

2009/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
155

NHK「きょうの料理」
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