レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

冷たいそば のレシピ一覧30

そばと言えば、冷たいそばつゆでいただくシンプルな「ざるそば」「もりそば」が定番ですが、「ぶっかけそば」や「あえそば」も手軽でおすすめ。大根やトマト、きゅうりやルッコラなど、そばと相性のいい具材のバリエーションも多彩です。

冷たいそばのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 410kcal 15分(3工程)
大根 そば そばつゆ もみのり ねぎ わさび

そばとせん切り大根のとり合わせは、素朴なごちそう。ばぁばの故郷、青森・南部地方の味です。冷たい大根とそばの心地よいのどごしを楽しみましょう。

2013/01/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全30品
ぶっかけトマトそば
牧野 直子 350 kcal 15分
そば トマト 細ねぎ 白菜キムチ めんつゆ 温泉卵 ごま油

トマトの酸味とキムチの辛さ、温泉卵のまろやかさが溶け合って、満足度抜群の冷たいそばです。

2009/07/13 きょうの料理レシピ
1467
おろしそば
片岡 護 230 kcal 20分
そば オクラ フルーツトマト 生わさび 大根おろし あさつき 塩

甘めできれのいいそばつゆは、大根おろしと相性抜群です。オクラやフルーツトマトをあしらったいつもとはひと味違う一品です。

2003/04/28 きょうの料理レシピ
290
夏香る鶏そば
斉藤 辰夫 360 kcal 15分
ゆでそば 鶏ひき肉 みょうが きゅうり 梅干し 白ごま めんつゆ 塩

みょうが、きゅうり、梅干しなど、夏らしい和の香りが勢ぞろい!見た目にも味わいにも、涼しさを感じる一皿。

2013/08/12 きょうの料理レシピ
261
大根そば レモンごまつゆ添え
舘野 鏡子 280 kcal 10分
大根 そば 貝割れ菜

大根入りで低エネルギーな冷たいめん。そばといっしょに大根をゆでて、手軽に野菜をプラスできます。

2005/08/30 きょうの料理レシピ
247
もりそば きゅうりだれ
渡辺 有子 390 kcal 10分
そば きゅうり

2010/08/10 きょうの料理レシピ
200
もりそば
柳原 一成 260 kcal 20分
そば ねぎ わさび

シンプルなもりそばで、特製の万能そばつゆの味を堪能しましょう。そば屋の味を家庭でも再現できますよ。

2004/04/08 きょうの料理レシピ
188
大根そば
本多 京子 291 kcal 20分
そば 大根 青じその葉 みょうが 貝割れ菜 焼きのり いりごま そばつゆ 他

大根をせん切りにしてそばに加えれば、カロリーダウンでダイエットに最適です。さっぱりとして夏にもぴったりな一品ですよ。

2001/07/02 きょうの料理レシピ
186
肉みそ冷やしそば
田村 隆 390 kcal 20分
合いびき肉 ごま油 わけぎ 合わせみそ そば きゅうり 砂糖 みりん 他

2003/07/17 きょうの料理レシピ
171
“ねばねば三兄弟”の冷やしそば
奥村 彪生 480 kcal 15分
そば オクラ 長芋 納豆 細ねぎ 練りがらし トマト

オクラ、長芋、納豆の“ねばねば三兄弟”の冷やしそば。練りごま、マヨネーズ入りのかけつゆで仕上げます。

2010/09/06 きょうの料理レシピ
159
鶏南蛮そば
小田 真規子 650 kcal 25分
そば 鶏もも肉 ねぎ ごま油 七味とうがらし

流水でしっかり締めたコシのあるそばを、こんがりと焼いた鶏肉とねぎを煮たコクのあるつゆにつけていただきます。

2011/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
154
冷やしサラダそば
奥村 彪生 400 kcal 30分
そば 干ししいたけ ハム薄切り レタス わかめ 卵 梅干し 砂糖 みりん 他

日本そばでつくる冷やし中華。めんつゆベースのたれが、そばと具をつなぐ、味の懸(か)け橋に。

2005/06/14 きょうの料理レシピ
144
豆乳ごまそば
藤井 恵 270 kcal 10分
そば 大根 細ねぎ

【脂質・塩分・カロリーオフ!】シャキシャキ大根&そばを、濃厚な豆乳つゆで。サラダ感覚でいただけます。

2011/06/01 きょうの料理レシピ
135
あえそば
有元 葉子 230 kcal 10分
えび麺

【夏のシンプルレシピ】ゆでた麺をあえるだけでOK。えび麺は、短時間でゆで上がるので常備しておくと重宝します。

2011/07/04 きょうの料理レシピ
122
ぼっち盛りの五目つけそば
渡辺 あきこ 440 kcal 20分
そば 鶏もも肉 大根 にんじん ごぼう 生しいたけ 油揚げ だし ねぎ 他

そばをひとまとめにする「ぼっち盛り」は、茨城県や長野県の一部の地域に伝わる盛り方。温かい五目汁につけるとサラリとほぐれ、少し時間がたってもおいしく食べられます。

2019/12/30 きょうの料理レシピ
115
トマバジおろしそば
渡辺 有子 390 kcal 10分
そば トマト バジルの葉 大根

トマトの甘酸っぱさ、バジルの香り、大根おろしの食感が楽しめるぶっかけそばです。

2010/08/10 きょうの料理レシピ
101
そば
小高 孝之 310 kcal 45分
そば粉 中力粉 水 卵 そば粉 ねぎ そばつゆ

のどごしのよい、香り高いそばを家庭で。初心者へのポイントもお伝えします。

2013/10/17 きょうの料理レシピ
99
大根そば
鈴木 登紀子 410 kcal 15分
大根 そば そばつゆ もみのり ねぎ わさび

そばとせん切り大根のとり合わせは、素朴なごちそう。ばぁばの故郷、青森・南部地方の味です。冷たい大根とそばの心地よいのどごしを楽しみましょう。

2013/01/08 きょうの料理レシピ
87
ぶっかけそば
大庭 英子 370 kcal 15分
そば わかめ きゅうり ねぎ 揚げ玉 麺つゆ

冷たい麺つゆをかけて味わうぶっかけそば。きゅうりの食感と、揚げ玉のコクで、満足度アップの一品です。

2013/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
84
そばのゆで方、さらし方

水にさらすやり方ひとつで、驚くほどおいしくなります。

2011/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
81
きゅうりとハムのごまあえそば
藤野 嘉子 480 kcal 15分
そば きゅうり ハム めんつゆ すりごま 練りわさび 塩

ごまの香ばしさが食欲をそそる、冷たいあえそば。きゅうりとハムも混ぜれば、栄養バランスもバッチリです。

2018/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
80

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介