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家庭の牛刀でできる鯛のそぎ造りをご紹介。お造りは生きのよい魚を選んで、包丁をよく研いでおくこともポイントです。

初夏の食卓にぴったり。鮮やかな色合いが、目を楽しませてくれます。

かつおから濃厚なだしが出るので、昆布1枚を入れるだけでおいしい汁物になります。かつおは刺身の残りを使うとよいでしょう。

せん切りにした皮がクタクタで柔らかく、切り干し大根にも似た味わいです。皮を捨てずにつくってみてください。

シンプルなので、昆布でしっかりとだしをとります。煮すぎてしまうとおいしくないので、要注意。

フレッシュなサラダはメインのお肉料理や揚げ物のおいしさを引き立てます。

だしのきいたやさしい味。卵の堅さはお好みで。

食卓の主役にしみじみおいしい据えて。いんげんの水けをよく切ってあえましょう。

コーンに牛乳を加えるだけの簡単スープ。チキンスープの素を使って中国風に。

しょうがやにんにく、辛みもきいたパンチのある和風のラタトゥイユです。

白ごまはごまあえ、黒ごまはごまよごしといわれています。

シロップに緑茶でできる簡単なゼリーを浮かべました。清涼感とほろ苦さが心地よいおやつです。

わさび、ピーナツなど香りのよい材料と合わせるだけなのに、とってもおしゃれな前菜になります。

しょうゆがしみこんだまぐろと、とろろの組み合わせは定番です。お好みでのりやわさびをあわせて。

電子レンジでも、一工夫することによっておいしい蒸し物がつくれます。ポイントは、たっぷりと使うねぎ。

京の精進、添菜。濃厚なピーナツバターと酢の組み合わせが水菜によく合います。

ホクホクかぼちゃとはちみつの甘みが融合！かぼちゃはミートソースなど、トマト味のものと相性がバッチリなんです。

ワインによく合う一品です。