広瀬 まり さん
ヒロセ マリ
料理研究家
写真：原 俊彦
プロフィール
京都府在住。フランス料理から茶懐石まで、得意とする分野が幅広い。プロの技術と基本を踏まえた上での、家庭的なレシピが人気。
料理ジャンル 家庭料理
広瀬 まり さんの人気レシピ
基本のフレンチドレッシング
本格的な味なのに、とっても簡単につくれる正統派ドレッシング。野菜をおいしくいただきましょう。
ひらめのムニエルきのこソース
りんごの発泡酒シードルがコクの素。
ごぼうと里芋のポタージュ
ほんのり和風のポタージュスープ。ごぼうと里芋が味に深みをもたらします。
はちみつポテト
オニオンスープ
たまねぎに焦がしバターで風味を、すりおろしたにんじんで甘みを補います。
かつおのタルタル
わさび、ピーナツなど香りのよい材料と合わせるだけなのに、とってもおしゃれな前菜になります。
豆乳パフェ
ごぼうのエスニックサラダ
ごぼうたっぷりのいためサラダ。調味料を順々に加えていけば完成のスピードレシピです。
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