オニオンスープ

たまねぎは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。

にんじんは皮をむき、おろし器ですりおろす。

フライパンまたはなべにバター大さじ3を入れ、中火にかける。バターが茶色に色づいたら、1のたまねぎを入れ、強めの中火で6～7分間いためる。

バターを先に焦がしておいてたまねぎに色を移し、香ばしい風味もつける。

たまねぎが色づいてしんなりしたら2のにんじんを加え、軽くいためる。

すりおろしたにんじんを加えて甘みを補い、たまねぎのいため時間を短縮する。

湯1リットル、固形ビーフスープの素を加え、20～30分間煮る。ウスターソースを加えて塩・こしょう各少々で味を調える。

食パンはトーストして焼き目をつけ、1cm角に切る。

5を器に注ぎ、6をのせる。