なす の レシピ一覧892品

ごま油で炒めて、風味とコクをアップ。白いご飯やビールとの相性も、抜群。

ソースをかけて混ぜて焼くだけの簡単グラタン。練りうにの風味とコクがきいてます。

ちょっと甘めの本格煮物が手軽につくれます！

なすとじゃこのうまみがしみた煮汁ごとお召し上がりください。さっぱりとした上品な味わいが魅力です。

皮をむいてから蒸し焼き風にしてつくる焼きなすに、みそベースのだしをしみ込ませます。よく冷やしてどうぞ。

オイスターソースのコクがなすと好相性。さけはぶりや鶏肉にかえても。

うまみたっぷりの冷製スープが、野菜を電子レンジにかけて、豆乳とめんつゆを合わせるだけでできます。

「新しょうがのみそ漬け」をつくりおきしておけば、ご飯がすすむ一皿も簡単に。刻んだしょうがみそが、肉に風味とパンチをプラス！

輪切りにしたなすに牛肉を巻き、揚げ焼きにした牛カツは、なす1コとは思えないボリューム。じっくりと揚げることで、外はカリッ、中はアツアツに仕上がります。

大分県の郷土の味、国東（くにさき）半島では「オランダ」とも呼ばれるゴーヤーの炒め物です。「こねり」の名は「粉を練る」からとも言われており、水溶き小麦粉のとろみが特徴です。

爽やかでまろやかな辛みが、あとをひきます。

市販のペーストを使って本格的な味に。レモンで酸味をキリッと効かせるのがポイントです。

ピリッと辛みをきかせたたれが夏にピッタリ。サラダ感覚で野菜をモリモリ食べられます。

“射込（いこ）み”は筒形の食材に、ほかの食材を詰めた料理。なすに鶏肉をはさみます。つゆは温、冷お好みで。アツアツの揚げ物を添えれば、コクもボリュームもアップ！

暑い夏にもさっぱり食べられるカレー。揚げだしにすることで、野菜のみずみずしさが残ります。　NHK「きょうの健康：食で健康　カレーで汗かき上手！」で放送

サラダ感覚で食べられる、いわしとなすのヨーグルトあえです。

水分の多いなすは、揚げることで使いやすい状態で保存できます。

ピリ辛でおいしいボリュームおかず。もう一品ほしいときに。

みそとしょうがの香りを生かした、肉みそ風の味です。粉チーズのコクとも、よく合います。