きのこ の レシピ一覧666品

すいとん生地は、白玉粉をすりおろしたれんこんの水分だけで練ってつくります。吸い口にすだちを加えると、粋な一椀（わん）に。モチモチとして歯切れのよい食感が楽しい。

4種のきのこのうまみを凝縮させた「醤」です。チャーハンに添えたり、豆腐やゆでた肉にかけても。

鶏肉と根菜などを炒めてから煮るコクのある煮物です。うまみたっぷりで、お弁当にも重宝します。

油揚げのコクときのこの風味で、だしのうまみがより深くなります。みそは仕上げに加えて香りを生かして。

揚げたきのこやもんごういかに、大根おろしをたっぷりのせ、ピリッと赤とうがらしをきかせたおだしをかければ、大人の味に仕上がります。

オリジナルはみつばの代わりにミントをのせる、中国・貴州で流行の鍋。ピリ辛のスープで温まってください。

1つの料理に複数の酢を使うと味が複雑になり、よりコクやうまみが増します。　NHK「きょうの健康：食で健康 簡単！酢を使った減塩レシピ」で放送

大きめに切ったしいたけは、食べごたえがあって独特の食感が楽しめます。にんにくとバター、しょうゆの香りが食欲をそそります。

炊飯器で炊く簡単おこわ。もち米と米（うるち米）を3対1の割合で混ぜるので、ベチャッとせずに軽やかなおいしさです。

エリンギを輪切りにすると見た目がかわいいだけでなく、煮汁がよくしみ込み、柔らかな食感になります。

きのこそれぞれの香り、食感が楽しめる一品。油揚げを入れてコクを出すのもポイントです。

ひきわり納豆を使い、長く煮込まずに仕上げます。削り節のうまみとえのきだけでだしいらずの簡単汁物です。

2種のきのこの口当たりと香りが楽しめます。多めにつくって冷凍しておくと便利。

切り落とした軸はタネに加えて、しいたけを使いきります。しっかり味が魅力です。

きのこのうまみをギュッと詰めたあんをかけたチャーハン。粉末の干しえびで風味をプラス。

切り干し大根の甘みと歯ざわりが意外なアクセントになるみそ汁です。こんな使い方を覚えてレパートリーを増やしましょう！

好みのきのこを黄金だれⅡと一緒に煮詰めるだけです。ご飯の供にぴったり。

アルミ箔（はく）を開けると、バターじょうゆの香ばしい香りが広がります。

味つけは、めんつゆなので簡単！　トロリとしたなめこあんが、豆腐によく合います。