くずし豆腐のなめこあんかけ

なめこはざるに入れて水でサッと洗い、水けをきる。しょうがは皮をむき、おろし器ですりおろす。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水小さじ2を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。

小さめの鍋にめんつゆ、水カップ1/3強、しょうが、なめこを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、1の水溶きかたくり粉をもう一度混ぜてから全体に回し入れ、大きく混ぜる。とろみがついたら、火を止める。

なめこは、歯応えが残るくらいに煮て。

耐熱容器に豆腐のパックの水けをきりながらすくって盛り、ラップをして電子レンジ（600W）に約2分30秒間かける。ラップを外し、2をかける。

豆腐は大きめのスプーンですくいながら、パックから出せばOK。