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数の子は子孫繁栄に通じます。適度に塩抜きしたあと、だしじょうゆに浸します。

にんにくの風味がたまらないきんぴらです。れんこんの歯ごたえもよく、元気が出る一品ですよ。

保存している間に大根の水けが出てしまうので、食べるときに塩や柚子の搾り汁を追加しましょう。

カレーのお供に福神漬けと酢じょうゆ卵をどうぞ！サラダに混ぜたり、マヨネーズであえてサンドイッチにしたり。多めにつくっておくと重宝します。

かつお節のうまみで、だしをとる手間いらず。温かいままでも、冷たくしても。

甘みの増した冬の大根をじっくりと揚げ焼きにして油を含ませ、鶏ひき肉と炊き合わせました。

豆腐に冷しゃぶをのせ、おろしでさっぱりと。なめたけの風味もきいています。

香ばしく焼いた豚バラのうまみをなすに吸わせて仕上げたおかず。豚肉となすの相性のよさが光ります。

いろいろなきのこが、少しずつ入っている楽しいホイル焼き。きのこの組み合わせはご自由に。

ていねいにとっただしのおいしさを、シンプルな料理で味わってください。

日本料理らしく、薄くつけた衣が上品。冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。

甘辛く煮からめた豚肉の中に、みょうがのシャリシャリ感と独特のほろ苦さが際立ちます。

なすのおいしさを旬の香味野菜が、引き立てます。

皮付きのまま輪切りにしたいかを冷凍します。冷凍なので高温で煮る時間が短く、柔らかな食感になります。

豚バラ肉と白菜で手軽にできるお手ごろ鍋。旬の白菜の甘みをシンプルな調味料で生かします。

だしを使わずに、仕上げに削り節でうまみを添える煮びたしです。素材の風味が際立ちます。

熱い油に豆腐を入れたときのはじける音を雷に見立てた粋な一皿をご紹介！シンプルながら滋味深いおいしさですよ。

シャキシャキした大根の食感に明太子のピリ辛がアクセント。

ピリ辛の豚肉が玄米によく合います。

いまや長野の名物となったおやき。もっちりとした食感のポイントは焼いてから蒸すことです。好きなあんを包みましょう。