きょうの料理レシピ
ほうれんそうの煮びたし
だしを使わずに、仕上げに削り節でうまみを添える煮びたしです。素材の風味が際立ちます。
写真: ハリー 中西
エネルギー
／30 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・ほうれんそう 1ワ
- ・削り節 適量
- ・白ごま 適量
- ・酒
- ・しょうゆ
つくり方
1
ほうれんそうはサッと洗って水けをきり、3～4cm長さに切る。
2
煮きり酒をつくる。小鍋に酒270ml（1.5合）を入れて中火で煮立たせ、2分間ほど加熱してアルコール分をとばす。
3
1を別の鍋に入れ、2の煮きり酒を加えて強火で煮る。湯気が出てきたら落としぶたをし、クツクツと煮立って、ほうれんそうがしんなりしたら、しょうゆ大さじ1+2/3、削り節を加え、軽く混ぜる。
! ポイント
アルコールを煮きった酒でほうれんそうを酒蒸しにする。
4
器に盛り、白ごまをふり、削り節をのせる。
きょうの料理レシピ
2007/12/05
満喫!旬の味 和＆洋で白菜・ほうれんそう
このレシピをつくった人
レシピ通りに作ったつもりですが、、
苦く感じて口に合いませんでした。
この苦味、、、昔に作ったことを思い出しました。
皆さんが美味しいと書いておられるのでもう一度挑戦します。
苦く感じて口に合いませんでした。
この苦味、、、昔に作ったことを思い出しました。
皆さんが美味しいと書いておられるのでもう一度挑戦します。
2021-01-29 12:01:18
簡単に、ヘルシーに、ほうれん草の美味しさが楽しめました。
３の段階で、お酒を煮切った鍋にそのままほうれん草を入れてしまったのですが、何かそれだとダメな点があるのかな…？ うちのよりもっと小さい鍋で煮切るからほうれん草が入らないってことかな？
３の段階で、お酒を煮切った鍋にそのままほうれん草を入れてしまったのですが、何かそれだとダメな点があるのかな…？ うちのよりもっと小さい鍋で煮切るからほうれん草が入らないってことかな？
2018-02-02 09:33:59
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