レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

しいたけ のレシピ一覧207

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

瀬尾 幸子 220kcal 15分(5工程)
生しいたけ

皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単です。気軽につくれて、おつまみにぴったり。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさに!

2018/07/26 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全207品
じゃがいもとしいたけのきんぴら
桑原 櫻子 420 kcal 15分
じゃがいも 生しいたけ 白ごま 七味とうがらし ごま油

シャッキリなじゃがいもと、しっとりの生しいたけの食感の違いが楽しい一品です。

2006/03/21 きょうの料理レシピ
548
フライパン焼ききのこ
大原 千鶴 130 kcal 10分
生しいたけ エリンギ まいたけ 温泉卵 オリーブ油 塩 黒こしょう

パパッとできる“とりあえずの一品”です。お好みのきのこだけでもOK!卵をからめていただきます。

2019/10/16 きょうの料理レシピ
544
きのこ入り焼きうどん
山本 麗子 560 kcal 15分
冷凍うどん 生しいたけ・えのきだけ 豚バラ肉 キャベツ ジャンボピーマン 他

淡白なきのこと豚バラ肉がよく合います。お湯を多めに入れて、しっとりツルッとした口当たりにした焼きうどん。

2006/09/20 きょうの料理レシピ
436
生しいたけの酒蒸し
白井 操 10 kcal 5分
生しいたけ 酒 しょうゆ とろろ昆布

しいたけが、たった5分でうまみたっぷりのおかずになります。お弁当箱に敷くとろろ昆布がポイント。汁気を吸い取りつつ、しいたけにうまみを加えます。

2006/09/14 きょうの料理レシピ
428
焼ききのこのマリネ
飯塚 宏子 140 kcal 10分
生しいたけ しめじ まいたけ エリンギ すだち

きのこたくさんのマリネ。ピリ辛しょうゆ味がご飯にもパンにも合います。

2010/10/19 きょうの料理レシピ
403
しいたけのチーズみそ焼き
星 則光 140 kcal 20分
生しいたけ しょうゆ 黒こしょう

肉厚のしいたけに、濃厚なチーズみそペーストをのせた、柔らかくクリーミーな味わいです。ワインとご一緒に。

2003/12/17 きょうの料理レシピ
403
蒸し煮きのこのクリーミーパスタ
山根 大助 700 kcal 15分
生しいたけ まいたけ ちゃじゅたけ マッシュルーム スパゲッティ 白ワイン 他

秋を味わうパスタです。使うきのこはお好みで1人分75gを目安にします。数種類組み合わせて使ったほうが、味に深みが出て食感の違いも楽しめます。

2006/09/12 きょうの料理レシピ
391
ヒラヒラ冷凍きのこ
ワタナベ マキ 80 kcal 10分
生しいたけ しめじ えのきだけ エリンギ

きのこは冷凍すると、日もちがするだけでなく、香りやうまみが増すというメリットがあります。生のきのこと同じ感覚で活用できます。ほかの食材となじみやすいのが特徴です。

2014/10/08 きょうの料理レシピ
330
わかめと生しいたけのサッと煮
白井 操 25 kcal 10分
わかめ 生しいたけ

だしとわかめの香りがおいしい滋味深い煮物です。煮汁も飲めるように、うす味に仕上げました。

2010/09/09 きょうの料理レシピ
325
きのこのジョン
金 裕美 120 kcal 10分
生しいたけ マッシュルーム 卵 小麦粉 サラダ油 ごま油

ボウルで合わせて焼くだけの簡単な一品。アツアツをどうぞ。

2001/09/20 きょうの料理レシピ
308
期間限定きのこそば
グッチ 裕三 460 kcal 15分
生しいたけ まいたけ しめじ そば めんつゆ 和風だしの素 粉ざんしょう 酒 他

2002/11/25 きょうの料理レシピ
294
しいたけの含め煮
城戸崎 愛
干ししいたけ ぬるま湯 砂糖

2003/12/10 きょうの料理レシピ
287
鶏しいたけのみそ汁の素
森野 眞由美 10分
鶏むね肉 生しいたけ ねぎ 昆布茶 酒 みそ 酒 湯 熱湯

子どもの元気の源、朝ごはんに。食物繊維豊富なきのこ入り。だしは昆布茶で手軽に。

2006/10/25 きょうの料理レシピ
280
しいたけの含め煮
高城 順子 110 kcal 5分
生しいたけ

干ししいたけの代わりに生しいたけを使い、電子レンジで味を含めたお手軽な一品。鍋で煮るより早くできて、同じくらいおいしい!

2011/12/14 きょうの料理レシピ
265
きのこの塩すき
斉藤 辰夫 360 kcal 20分
生しいたけ まいたけ しめじ エリンギ ベーコン 水菜 卵 酒

なんと、塩味のすき焼き登場。シャキシャキの水菜で食感はさっぱり。溶き卵をからませてさらにおいしい。

2008/11/05 きょうの料理レシピ
265
しいたけの照り焼きバーグ
村田 吉弘 330 kcal 30分
生しいたけ 枝豆 粉ざんしょう かたくり粉 サラダ油

大きくて肉厚なしいたけにハンバーグのタネを詰めて照り焼きに仕上げます。

2008/10/08 きょうの料理レシピ
252
鶏肉としいたけのグラタン エスカルゴバター風味
井上 絵美 360 kcal 45分
鶏もも肉 生しいたけ バゲット パン粉 塩 黒こしょう

パセリ入りのエスカルゴバターに鶏肉によく合うタイムをプラスしました。しっかりした風味を楽しみます。

2008/06/11 きょうの料理レシピ
246
ねぎとしいたけの炒め物
栗原 はるみ 120 kcal 10分
ねぎ 生しいたけ 七みとうがらし サラダ油 酒 しょうゆ ごま油

材料は2つ、味つけもしょうゆと酒だけであっという間にできるのに、びっくりするほどおいしくできます。

2017/11/09 きょうの料理レシピ
244
おいしい茸だんご
平野 レミ 70 kcal 15分
生しいたけ にんじん マヨネーズ トマトケチャップ パセリ 揚げ油

しいたけをみじん切りにして肉だんごに。 パクパクッと食べられる一口サイズも楽しい一品。

2008/03/27 きょうの料理レシピ
243
高野豆腐と青菜、きのこの煮物
大庭 英子 210 kcal 50分
高野豆腐 生しいたけ 小松菜 だし

高野豆腐が煮汁をたっぷり吸い込み、だしのうまみがしみ込みます。

2015/11/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
237

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介