![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
しめじ のレシピ一覧128品
スーパーなどで売られている「しめじ」は、ぶなしめじやひらたけです。じつは、天然のしめじは栽培が難しく、天然物に限られ珍重されるきのこ。ここでは、一般に流通しているしめじを使ったレシピを紹介します。旨みが豊富なしめじは、煮物や炊き込みご飯、天ぷら、炒め物などいろいろな料理に活用できます。ほうれん草や春菊、クレソンなど青菜との相性もいいので、和え物やおひたしなどにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずとしてもぴったりです。
しめじのおすすめレシピ
![塩ざけとしめじの混ぜご飯](/upfile/r/new_s_1505956480_4969.jpg?bustcache=1505956480)
具材を焼いて混ぜるだけ。簡単混ぜご飯です。調味料は塩ざけの塩だけでシンプルに。
2017/10/11
きょうの料理レシピ
![合いびき肉としめじの炒め物](/upfile/r/new_s_17079_59191.jpg?bustcache=1528081429)
ケチャップとしょうゆで甘辛く仕上げます。にんにくの香りを効かせるのがポイント。
2009/08/31
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![糸こんとしめじの黒あえ](/upfile/r/l_1272597094_6012.jpg?bustcache=1356573823)
![あさりとしめじの酒蒸し](/upfile/r/l_1265954122_5806.jpg?bustcache=1356573822)
![しめじとエリンギのごまあえ](/upfile/r/new_s_16821_14288.jpg?bustcache=1528081185)
きのこの下ゆでは、電子レンジにおまかせ。コクのあるごまソースであえれば、はし休めにもぴったりの一品に。
2009/02/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![きのこすき焼き](/upfile/r/new_s_16456_87676.jpg?bustcache=1528080910)
![きのこの塩すき](/upfile/r/new_s_1584582054_1399.jpg?bustcache=1584582055)
![しめじと豆腐のとろみ汁](/upfile/r/new_s_16427_73008.jpg?bustcache=1528080884)
![しめじとみつばのあえ物](/upfile/r/new_s_16426_49279.jpg?bustcache=1528080883)
![しめじと蒸し帆立てのグラタン](/upfile/r/new_s_16425_06323.jpg?bustcache=1528080882)
クリーミーでコクのあるソースが、しめじのうまみを引き立てます。帆立ての上品な味もよく合います。
2008/10/28
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![しめじのガーリック炒め](/upfile/r/new_s_16424_39604.jpg?bustcache=1528080881)
![しめじとねぎの包み焼き](/upfile/r/new_s_16423_10144.jpg?bustcache=1528080880)
![ごちそう五目きのこ](/upfile/r/new_s_1584940173_3358.jpg?bustcache=1584940174)
![いろいろきのこのポタージュ](/upfile/r/l_1250657013_3106.jpg?bustcache=1356573820)
食物繊維たっぷりで腸を快調にするきのこ。いろいろな種類を合わせたほうが奥深い味になります。
2008/09/10
きょうの料理レシピ
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![きのこと白身魚のカルトッチョ](/upfile/r/rs_7660.jpg?bustcache=1666585993)
![しめじとまいたけのソテー](/upfile/r/l_1225078184_1241.jpg?bustcache=1356573817)
きのこの量はフライパンの底が見えるくらいがポイント。強火で手早く仕上げるのもコツです。
2007/10/02
きょうの料理レシピ
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![しめじとじゃがいもの温サラダ](/upfile/r/l_1225077763_4045.jpg?bustcache=1356573817)
![しめじのピクルス](/upfile/r/l_1225076981_1503.jpg?bustcache=1356573817)
![しめじとさけのトマトクリームパスタ](/upfile/r/rs_4661.jpg?bustcache=1721876195)
しめじのうまみを、ソースに移したパスタ。スモークサーモンの香りにもよく合います。
2007/10/02
きょうの料理レシピ
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