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牛かたまり肉・牛すね肉・牛すじ肉 のレシピ一覧56

大きめにカットされた「牛のかたまり肉」は、「ビーフシチュー」などの煮込み料理に大活躍。ジューシーに焼き上げた「ローストビーフ」も、休日やハレの日のごちそうにピッタリです。煮れば煮るほど柔らかくなる「牛すじ肉」や「牛すね肉」を使った「煮込み」や「ポトフ」も紹介します。

牛かたまり肉・牛すね肉・牛すじ肉のおすすめレシピ

アルザス風ポトフ
大宮 勝雄 3240kcal 90分
牛すね肉 豚肩ロース肉 鶏もも肉 たまねぎ にんじん セロリ じゃがいも 他

肉と野菜のうまみが混然一体となった、やさしく深みのあるおいしさ。食材を入れて煮るだけの手軽さがうれしい一品です。

2012/12/03 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜56 品を表示 / 全56品
マッシュルーム風味のポトフ
広瀬 まり 600 kcal 180分

ポトフを本場フランスのレシピで作ります。煮汁の一部を利用したマッシュルームソースをかけて。

2004/01/26 きょうの料理レシピ
75
牛すね肉のソテー クリームソース
松田 美智子 420 kcal 5分

軽い酸味のあるサワークリームソースをかけた、ステーキ風の一皿です。食べごたえのある牛すね肉がたまりませんよ。

2001/04/26 きょうの料理レシピ
74
牛ゆで肉の盛り合わせ
牧野 哲大 2480 kcal 80分

塊肉と野菜をスープでゆでて、素材のうまみを楽しみます。冷めるまでゆで汁につけておくことで、しっとりとした仕上がりになります。

2006/01/16 きょうの料理レシピ
71
牛たたきのカルパッチョ風サラダ
滝本 将博 230 kcal 30分

アルミ箔(はく)に包んで焼けば、絶妙に火が通った牛たたきのでき上がり!華やかな肉サラダは、おもてなしにもぴったりです。

2014/09/10 きょうの料理レシピ
68
牛すね肉のカリカリ揚げ
堀江 ひろ子 230 kcal 30分

「コトコト煮込むもの」と思いがちな牛すね肉を、薄切りにして揚げてみました。

2004/01/14 きょうの料理レシピ
64
ビーフポテトサラダ
松田 美智子 400 kcal 5分

肉の歯ごたえを生かした切り方がポイント。味がなじんだ翌日に食べるとおいしい!

2001/04/26 きょうの料理レシピ
59
クレソンハニービーフ
マロン 210 kcal 15分

ごちそうメニューを短時間で!牛肉の味わいをソースのはちみつが引き立てます。

2015/07/20 きょうの料理レシピ
53
冷やしどて焼き
松尾 慎太郎 230 kcal 210分

大阪名物「どて焼き」にトマトを加えた夏バージョン。牛すじ肉のコクを生かしながら西京みそで上品にまとめました。冷たく冷やして、温かいものとは違う新鮮なおいしさを楽しみます。

2018/07/25 きょうの料理レシピ
50
簡単♪和風ローストビーフ
枝元 なほみ 188 kcal

牛肉をフライパンで焼いて、めんつゆに漬け込むだけの超簡単♪お手軽ローストビーフ。

2019/04/19 みんなのきょうの料理レシピ
40
牛すね肉の中国風のいため物
松田 美智子 160 kcal 10分

柔らかく煮た牛すね肉がたっぷりと入ったいためものです。白いご飯が止まりませんよ。

2001/04/26 きょうの料理レシピ
38
ポテト・ビーフサラダ
牧野 哲大 420 kcal 30分

おおぶりの牛ゆで肉を加えたボリュームたっぷりなポテトサラダです。

2006/01/16 きょうの料理レシピ
32
牛すじと根菜のどて焼き
上野 直哉 290 kcal 105分

赤みそで仕立てた名古屋風のどて焼きです。みそを溶く必要もなく、ほったらかすだけででき上がり!

2020/12/01 きょうの料理レシピ
29
ミロトンビーフ
真崎 敏子 460 kcal 45分

コンソメダブルをつくる過程でできるゆでた牛肉と、いためたたまねぎたっぷりのオーブン料理。

2002/10/29 きょうの料理レシピ
24
串刺し肉と野菜のオリーブ焼き
本谷 洋子 420 kcal 30分

2001/05/09 きょうの料理レシピ
22
牛すね肉の七味サラダ
松本 忠子 180 kcal 15分

サラダにして野菜といっしょに牛すね肉の端やコリコリした部分をいただきます。七味とうがらしのきいたドレッシングがさっぱりとしておいしい。

2009/12/07 きょうの料理レシピ
17
牛すね肉のピリ辛あえ
松本 忠子 100 kcal 10分

味がしっかりとついた牛すね肉をキムチのあえ衣でいただきます。

2009/12/07 きょうの料理レシピ
9
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