野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10117品

かぶは火の通りが早く、炒め物にも向いています。手早くつくれるので、1品足りないときにも重宝するおかずです。

皮がパリっ、具がホッコリと口に広がり、感激ものです！

戻し汁のうまみを利用して、ゆっくりと煮汁を含ませます。

ごぼうと大豆が入った、栄養満点のひき肉カレー。少々くせのあるごぼうも、カレーなら1本ペロリ。削り節を使って短時間でも深い味に仕上げます。

にらともやしのシャキシャキ感を保つのが、おいしさのポイントです。

白菜もぶりも煮すぎないよう、ほの甘い煮汁ごといただきましょう。

暑い季節にぴったりのさわやかさ。

みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。

山梨の郷土料理「ほうとう」は体を温め、消化もよいうえ、栄養たっぷりです。

生野菜をたれであえれば“生ナムル”。フレッシュなミニトマトをさっぱりといただきましょう。

下味に卵とかたくり粉を使う、ふんわりとしたしょうが焼き。白髪ねぎをたくさん包んで食べてください。

夏野菜を使った笠原さんならではの和風レシピ。豚バラ肉と合わせて、ご飯がすすむメインおかずに仕立てました。

温かくても冷たくてもおいしいイタリア風野菜の煮込み。好みのハーブをプラスしても。

カリカリに焼いた豚肉のうまみを存分に吸ったみょうがが最高です。シンプルな塩味に仕上げて、素材の味わいをしっかり生かすのがコツ。

甘みにはちみつを使ってコクと香りを生かした定番の一品です。しょうがじょうゆをレタスにもたっぷりかけて食べましょう。

大きなパプリカと小さなピーマンにギュッとお肉を詰めて、やさしい和風だしで煮込みます。マッシュポテトを添えて、和洋の組み合わせをお楽しみください。

豚肉とトマト、きのこから出てくる、うまみたっぷりのソースを水菜によくからめてどうぞ。

トマト水煮缶に塩麹を混ぜたソースを使い、野菜だけでうまみたっぷりのミネストローネをつくります。スープのもとを加えなくても塩麹がうまみをグッと引き出してくれますよ。

あえ物の定番といってもよい、この一品。いりたて、すりたてのごまの香りと風味は格別です。