きょうの料理レシピ
にらもやしの豚こま炒め
にらともやしのシャキシャキ感を保つのが、おいしさのポイントです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／220 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・豚こま切れ肉 100g
- ・にら 1/2ワ（40g）
- ・もやし 80g
- ・細ねぎ 10cm
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・オイスターソース 大さじ1/2
- ・しょうが （すりおろす） 小さじ1
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
1
にらは10cm長さに切り、細ねぎは1cm幅に切る。【A】は合わせておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらもやし、細ねぎ、【A】を加え、ふたをする。
3
1分間たったら、にらを加えて混ぜ合わせる。
きょうの料理レシピ
2014/05/06
初夏の豚こまおかず
このレシピをつくった人
陳 建太郎さん
祖父・建民、父・建一と引き継がれた四川料理の技を習得中。２年間の中国・四川省での料理修業を経て、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。1979年生まれ。趣味はゴルフと映画鑑賞。
皆さんのコメントを参考に予め豚肉に少し塩、タレに小さじ1/2の片栗粉を忍ばせました。
野菜が入ってからは全部強火で。シャキシャキめちゃくちゃ美味しい野菜炒めができました。定番にしたいです。素敵なレシピありがとうございます。
野菜が入ってからは全部強火で。シャキシャキめちゃくちゃ美味しい野菜炒めができました。定番にしたいです。素敵なレシピありがとうございます。
2024-02-06 05:00:56
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