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一見冷やし中華、でも実はところてんのヘルシーレシピ。炭水化物ではないのであくまで「おかず」として食べましょう。

マヨネーズを加えて、コクのあるサラダに。

キャラメルクリームのようなコクのあるソースにフワッと香る、しょうゆと黒こしょうの風味が絶妙！サーモンは皮をカリッと、身はしっとりと焼き上げてそれぞれのおいしさを際立たせます。

しょうがはせん切りにして下味に、すりおろしてたれに入れます。ダブルのしょうが使いが風味アップの秘けつです。山盛りのキャベツを一緒に味わうのがおすすめ。

シンプルな汁物。体にしみ渡るようなだしのうまみが光ります。

定番の鶏から揚げを、むねともものミックスでつくります。サクッとジューシーに揚げるコツは、肉の下ごしらえにあり！肉全体にしょうがじょうゆがしみ込んで、間違いなしのおいしさに。

たいのプリッとした食感と甘みが楽しめるよう、あえて大きめに切るのがポイント！好みで酢をつけて食べるのもおすすめです。

豚肉をシンプルに焼いてのせるだけ。ねぎを中心にのせた花のような盛りつけも食欲をそそります。甘辛いたれが肉にもご飯にもからんでおいしい！

豚肉とトマトのうまみをかけ合わせ、塩味に仕上げたしょうが焼き。ちぎった青じそで清涼感をプラスします。

夏野菜を炒めてから蒸し煮にする人気のラタトゥイユ。なすやかぼちゃのおいしさがギュッと凝縮されます。青じその爽やかな風味がアクセントに。

堅くなったトーストやバゲットが、ヘルシーなガスパチョに変身します。冷蔵庫につくりおいて、野菜のうまみをパンにたっぷり吸わせるとまた美味。

シンプルなやさしいスープに、実山椒ペーストの野趣に富んだ風味が光る一品。実山椒をつくねに混ぜると、ひき肉のくせがやわらぎます。

ヨーグルトとみその相性は抜群！発酵食品のダブル使いで味わいも濃厚に。 ほうれんそう、そら豆など、旬の野菜でアレンジ自在の副菜です。

割合どおりに混ぜるだけで味がピタッと決まり、調理の手間がグンと省けます。ストックしておくと便利です。こっくりとした冬らしい味わいで、レパートリーの広がりに期待！

冷める間に味がしみ込むおでんは、留守番する家族も大満足なメニュー。温め直してさらにおいしくなって、しかも楽しい串仕様。笑みがこぼれること間違いなしです。

いかのワタとみそのうまみが、絶妙にマッチしたしみじみおいしいおかずです。いかの処理さえ終われば、あっという間にでき上がります。

きゅうりは、塩もみをして余分な水分をしぼることがおいしさのポイント。色が変わりやすいのでつくりたてがおすすめ。梅干しはなるべく昔ながらのものを。

美しく仕上げるために、梅は必ず全体が青くて傷のない、特にきれいなものを選んで。キリッと冷やして極上のデザートに。

さば缶を汁ごと使い、さばのうまみでだしいらずのお手軽鍋。みそベースのやさしいスープに、七味とうがらしがピリッとアクセント。

おなじみの「ぬた」も、酢みそがあればすぐできます。