魚 の レシピ一覧696品

ペルーの定番料理、魚介と野菜のマリネ「セビーチェ」を手軽にアレンジ。白身魚はサーモンやゆでだこにかえても。レモンサワーによく合います！

洗う、塩をふる、水けを拭く。丁寧に下ごしらえをしてさんまのくせを除きます。仕上げに酒としょうゆをかけるのが香ばしく焼くコツ。

うまみ酢に同量の水と少量の砂糖で、煮汁の配合はバッチリ。落としぶたをして、強火で煮汁を対流させながら煮るのがふっくら仕上げるコツですよ。

ふわっふわのでんぶです。すり鉢で丁寧にすることで一段とおいしくなります。

蒸したなすはふっくらと柔らかく格別なおいしさです。食欲が落ちる時期におすすめ。

【新しょうがの甘酢漬けを使って】新しょうがの味と食感が後を引く一品。お酒のお供にもぴったり。

野菜と海藻をふんだんに使った沖縄風の副菜です。

酒煮にした白身魚に田楽味噌がよく合います。うどとごぼうの歯ごたえがポイント。

お正月やおもてなしにおすすめの一品。

みその風味で、濃厚な味わい！酒の供にぴったり！

旬のあじを、野菜とともにうまみたっぷりの南蛮酢でいただきます。あじはフライパンで揚げ焼きにして。南蛮酢に漬ける前に、まずは揚げたてをそのまま食べてもおいしい。

真子（まこ）を使った煮物をご紹介。たらを使いきります。

マリネしたえびを水きりヨーグルトと合わせ、爽やかな前菜に。

中骨があるさばは身が反り返りにくく、くずれにくいので煮物向きです。中火で一気に煮てふっくら仕上げます。たっぷり加えたしょうががさばのうまみを引き立てます。

雪のように白いたらにたっぷりのすき昆布を合わせた、香り豊かな碗（わん）です。

程さんの母の故郷、台湾の郷土料理。ぎっしりの具と、かむほどに味わい深い湯葉を使い、食べごたえのある一品です。

黒こしょうはぜひ、ひきたてをたっぷりと！カリッと香ばしいぶりとホクホクのじゃがいもをお楽しみください。

うまみの凝縮されたとろろ昆布は、あえるだけで調味料いらず。すだちの酸味とわさびの香りが、より味わいを深くしてくれます。

古漬けになった切り漬けは、煮物に加えて。魚のくせを抑え、おいしく仕上げてくれます。

魚のごまピカタ弁当を男性向けにボリュームアップ。ご飯にアクセントを付けるだけなので簡単。