たらと切り漬けの煮物

・たら （切り身） 2切れ（130～150g）

・白菜と大根の切漬け （水けを絞らずに） 100g

＊漬けて5日目以降の酸みが増したもの。

【A】

・にんにく （すりおろす） 少々

・粉とうがらし （中びき） 小さじ1/4

＊一味とうがらし少々でもよい。全体備考参照。

・青ねぎ （小口切り） 少々

・塩

・水 カップ1/4

・酒 大さじ1