野菜 の レシピ一覧3186品

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。たいていの野菜は160～170℃で火が通るまで揚げればOK。

まいたけがフワッと香る、秋の煮物。たっぷりの煮汁とともに召し上がれ。

菜の花のほろ苦さが、春を感じさせてくれます。

野菜のうまみと塩、水だけで、驚くほど豊かな味わいなスープになります。野菜は1種類ずつ加え、そのつど塩をふって炒めることがポイントです。

濃い味になりがちな煮物を塩なしで！だしと豚肉のうまみをきかせた、上品な味わいです。細ねぎと七味とうがらしの風味、たれの酸味を楽しんで。

かつおが見えないほどたくさんの香り野菜、塩、三杯酢をふってたたきます。酢の殺菌力で「安心」を得ると同時に、さっぱりした酸味で魚のうまさを引き立てる、昔ながらの日本の知恵です。

煮しめや雑煮をぐんとお正月らしく、華やかに演出してくれる野菜の切り方です。

東京の名門ホテルの料理長だった村上シェフ直伝の、家庭で楽しむ正統派フレンチレシピ。

塩もみ白菜なら、炒めても水っぽさなし！淡白な白菜にスパイシーなカレーとバターのコクをプラスすれば、食べごたえのあるおかずに変身します。

人気のにんじんサラダも、オイル蒸しでつくればやさしい歯ざわりになります。はちみつが入るので、酸みもマイルドに。

にんにく、アンチョビ、オリーブ油などでつくった温かいソースに野菜をつけて食べる前菜風の一品です。好みでゆで野菜や一口サイズに切ったパンを添えてもいいですね。

野菜を切って、ほんのりピリ辛のピクルス液に漬けるだけ。カリポリいけます。

鶏肉に甘辛い味をつけた和風のチキンライス。大きくゴロンと切った具はおかず感覚。副菜は1品で十分。

ほろ苦い菜の花と、新たまねぎの甘さが絶妙な一品です。蒸し炒めにするので火が通りやすくなります。

夏に盛りを迎えるねばねば野菜。食欲がなくてもツルリと食べられる、頼れるストックにしておきましょう。

ピザ風にアレンジして、ボリューム＆満足度をアップ。

セロリの香りで全体が軽やかになります。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。

きのこの量はフライパンの底が見えるくらいがポイント。強火で手早く仕上げるのもコツです。

豆乳のコクがなんともおいしいみそスープです。ご飯にも合う洋風仕立ての一品ですよ。

こんがり焼いたカリフラワーに、ベーコンのうまみとにんにくの香りをからめた一品です。