きょうの料理レシピ

菜の花のナムル

Name: 菜の花のナムル
Total time: 10 min
Ingredients: ・菜の花 1ワ; ・しょうゆ 小さじ1; ・ごま油 小さじ1; ・白ごま 小さじ1/2; ・塩 適量

菜の花のほろ苦さが、春を感じさせてくれます。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／120 kcal

＊全量

塩分／1.1 g

＊全量

調理時間／10分

材料

(つくりやすい分量)

・菜の花 1ワ

【A】

・しょうゆ小さじ1

・ごま油小さじ1

・白ごま小さじ1/2

・塩適量

つくり方

菜の花は色よく塩ゆでし、ざるに上げて水けを絞る。

! ポイント

菜の花の状態を見て、ゆで時間を加減する。茎を触って、少し堅さが残っているくらいがよい。

食べやすい大きさに切り、【A】であえる。

きょうの料理レシピ

2017/02/15 谷原章介のTimeless Kitchen

このレシピをつくった人

李映林さん

韓国済州島出身。韓国の食文化である「医食同源」「五味五色の調和」という考え方に基づいて、心と身体を豊かにする料理を提案している。娘のコウ静子、息子のコウケンテツともに料理家として活躍している料理家ファミリー。

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つくったコメント

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お豆腐は倍量にして食べごたえアップ！
黒胡椒よりも断然ラー油が合うと思います。
ごま油を控えめにして、ラー油をたくさん後がけしてジャンキーにいただくのがおいしい笑

2021-08-31 06:10:36

ぺじ

役に立った 2

一見すると山かけうどんに見えますが、山芋のようなトロトロ感です！満腹感もあって、実に美味しい！
砂糖が合うのかなぁと思いましたが、ごま油とのマッチングがうまく調和され、とてもいい感じです。
みょうがとブロッコリーの新芽を使って爽やかに、ミニトマトを添えて彩り鮮やかにいただきました。
様々なトッピングが合う素晴らしさがありますね！

2021-08-29 10:48:00

北ちゃん

役に立った 1