赤だし の レシピ一覧323品

心地よい酸味が「すずな（かぶ）」を引き立てます。

甘みの強いジャンボピーマンでつくるさっぱりとしたゼリー。食欲がないときにもおすすめです。

里芋をつぶしながらトロットロに煮た、中国風煮っころがし。

ぶりは椀（わん）ダネにもぴったりです。渋みとコクのある赤みそが、ぶりと好相性。

フライパンで揚げ焼きにして冷めるまでつければOK。かじきは食べごたえ満点。汁ごとそうめんにかけておいしい。

煮豚のスライスをイメージして豚薄切り肉を炒め煮にするだけ。これをつくれば、つけだれを合わせるだけのラクラクつけ麺です。

ごま油の香り、甘辛い味も大人気です。冷蔵庫で約3日間もつので、多めにつくっておいてもいいですね。

野菜を漬け汁に入れて発酵させる韓国の夏の漬物、水キムチ！今回はそれをヒントに、発酵させずに手軽に食べられる方法を考えました。ピリ辛でがらさっぱりとした味わいです。

大根の甘さとみずみずしさを楽しめる鍋です。特性のごまみそ、肉みそをつけていただきましょう。

香味野菜の香り、調味料のピリ辛味と白菜の軸の甘みのバランスが絶妙です。汁けを多めに残してサラッと仕上げても、春雨に完全に吸わせてモッチリ、トロリと仕上げても、おいしい。

合わせみそには、一般的な一番だしを用います。ていねいにとっただしのおいしさを、味わえます。

市販のかた焼きそばを使った、手軽な一品。めんがふやけないよう、あんは堅めに仕上げましょう。

油っぽさがなく、表面に味をまとった小あじはツルリとなめらかな口当たり。すだちを搾って、さっぱりとどうぞ。

こんがりと焼いたかじきと、炒めた野菜をしょうが入りのつけ汁に浸して、甘辛の和風テイストに仕立てます。

ピリ辛味のきんぴらは減塩にも最適。堅めに仕上げていただきましょう。

芽が出るくわいは「めでたい」縁起物に。素揚げしてから煮るのでコクとうまみが出て食感もよくなります。

うまみを吸った豆腐と春雨が絶品な、塩味とは思えない濃厚な煮物です。豆腐を冷凍庫で凍らせてから蒸すと、自家製簡単凍り豆腐になりますよ。

パプリカの苦みがほんのり感じられ、お酒との相性もバッチリ！

オクラの星型が見た目にも美しい汁物。

10分でできるシンプルフレンチ。たっぷり加えたねぎの風味があとを引く絶品のハンバーグです。