昆布 の レシピ一覧1493品

生地にもちを混ぜ込むので、しっかりとした食感が楽しめます。うなぎの代わりに、白身魚やえび、鶏肉などを入れてもOK。

スープのベースは、和風だし。味づくりの決め手にも、うす口しょうゆと米酢を使います。

数種類の根菜を使っているので、食卓にこの一品が加わることで、栄養バランスもよくなります。

涼しくなるころから漬けて、食べごろになるまでおいておきます。毎日食べても飽きないお漬物です。

上品で風味の良いだしです。二番だしと八方だしも応用してつくれますよ。

サラリ、すっきりとした「夏だし」と、その夏だしでつくる「夏野菜のジュレ」の2種の涼味でいただきます。

しょうがみそは便利な合わせ調味料。一度作っておけば味付けに、漬け込みようのみそ床にと大活躍です。お弁当にもぴったり。

にんにくの味がしみて柔らかくなったキャベツが絶品です！にんにくと一緒に煮るだけで、驚くほどうまみが加わりますよ。

ほんのりきいた塩けと昆布のふうみが新鮮な、キューブ状のサクッと軽いサブレ。混ぜるだけの生地だから簡単にできます。

野菜のうまみを堪能できるスープです。肉や魚介を使わない、野菜で作るコンソメをお教えします！

さっぱりとした味わいで、箸休めにぴったりです。

鶏肉の下味用の野菜床は、野菜の皮、芯、葉など、料理に使わない部分を利用。鶏肉をしばらくつけておくだけで、風味よく、ふっくら柔らかに仕上がります。

目指したのは「すき焼きの味」。みりんを加えず、砂糖だけで甘みをつけました。

自家製の昆布だしを使うのがポイント！粉だしなら少ない分量でも味が均一にしっかりしみ込み、驚くほど簡単にできます。

多めの酒を加えてゆっくりと煮込んだ豚の角煮は、あっさりしていて肉の脂が気になりません。大根と一緒なら、飽きずに食べられます。

たくさんの具から出たうまみがからみ合った、ヘルシーなスープ煮。野菜も肉も霜降りのひと手間で、すっきりと仕上がります。

地元の味をいただきます「いわしで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。

すし飯が上手にできれば90％成功です。ちょうどよいお酢の加減と、つややかふっくらすし飯を目指します。

いった黒豆を炊きこんだご飯です。煮豆とは違った美味しい黒豆の利用法をご紹介します。

アツアツなご飯と具がおいしく作るための鉄則です！ご飯の炊き上がり時間に合わせて具をつくり始めましょう。