大原千鶴 の レシピ一覧693品

実ざんしょうのピリリとした刺激がくせになります。

こんがりと焼いた魚に、黄金だれとかんきつの果汁を加えて焼く幽庵焼き。ライムで爽やかな香気を添えます。

一晩漬けおいたぶりは身がしっとり！ピリ辛みそ味でご飯がすすむ「これぞ新定番！」の味です。

じゃこはサッと炒めて、うまみと香りを引き出して。

余熱で火を通した鶏むね肉は驚くほど柔らか！煮汁と一緒に冷凍すれば、うまみとしっとり具合をキープできます。

サラダ感覚で手軽に楽しむ即席キムチ。

パプリカの苦みがほんのり感じられ、お酒との相性もバッチリ！

見た目がかわいらしい天ぷらです。卵を使わないサラッとした生地で豆の甘さを引き立てます。

らっきょうが主役級のポテトサラダ。歯ごたえも楽しめて、あと口さっぱり。

トロリと煮た切り餅で食べごたえもプラスした、雑煮風の一品。かきは最後に加えて、サッとひと煮立ちさせます。これでふっくら、ぷりぷり感を損ないません。

市販の焼き鳥のリメイク術です。串から外し、ねぎときのこを合わせてボリュームアップ。ほんのりカレー風味で、ひと味違うおいしいおかずになります。

ホックリ煮上げた長芋に鶏つくねの上品なうまみがしみ渡ります。

ジャーマンポテトとさわらの意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品になります。

クタクタに煮て、水分をとばすのがポイント。甘めのみそ味にごまの風味がアクセントになり、食べ飽きない常備菜です。

ご飯はもちろん、おかずのアクセントにもどうぞ。

さっぱりとした梅じそご飯。おもてなしメニューとしてもおすすめです。

下味をして、つけおくだけ！どなたにでもつくりやすいシンプルな主菜です。

具はシンプルに、はまぐりのみ。基本に忠実に水から煮出し、うまみをたっぷり抽出したおつゆでツルツルッと食べるのが最高です。

甘酢だれは炒め物にも活躍します。お弁当にもぴったりの一品です。

シナモンの薫り高い、自家製ならではの個性的な梅酒です。