きのこ の レシピ一覧667品

きのこのうまみをギュッと詰めたあんをかけたチャーハン。粉末の干しえびで風味をプラス。

きのこは歯ごたえが残るように、大ぶりに切って。日本酒にもワインにも合います。

そのまま食べても、サラダや肉料理に添えても。数日間もつのでまとめて作っておくと便利。

秋を味わうパスタです。使うきのこはお好みで1人分75gを目安にします。数種類組み合わせて使ったほうが、味に深みが出て食感の違いも楽しめます。

食べごたえのある汁物。仕上げに黒こしょうをきかせるとおいしさ倍増。

しめじは電子レンジですぐにしんなり。たたいた梅干しであえるから、調味料いらずです。

丁寧につくることで素材が引き立ちます。やさしい辛みが爽やかです。

バターで焼いたきのこは、洋風の魚料理によく合う付け合わせ。きのこは水分が多いので、しっかり焼きつけてから塩をふるのが、水っぽくならない秘訣です。

ツナはそのまま、しいたけは炒めてから加えましょう。ツナのうまみ、しいたけの香りと食感で、大満足のおかずオムレツに。

好みのきのこを、蒸してあえるだけです！

きのこのうまみが詰まった練りみそ。ご飯のおともにはもちろん、きゅうりやこんにゃく、豆腐など何にでもよく合います。

甘辛味にしょうがの風味をきかせてしっかりと煮ます。白いご飯がよく合う一品です。

たっぷりのきのこをバターとにんにくで炒めた洋風の常備菜。1日目はそのままいただき、翌日は卵や肉と合わせてメインのおかずに！

まいたけのようなくせのあるうまみを、わさびの風味と辛みが引き出してくれます。この季節ならではの一品。

きのこのうまみが凝縮された、即席つくだ煮です。

「ピクルス」といっても保存向けではなく、さっぱりとしたサラダ感覚の甘酢づけです。和・洋、どちらのおかずにもよく合いますよ。

甘辛きのこはしっかり炒めて照りよく仕上げます。さっぱりと大根おろしでどうぞ。

電子レンジでつくる2種類のきのこのシンプル煮物。なめらかな食感と甘辛い味でご飯のおともにぴったり。

「フリーズきのこ」は、きのこをまとめて蒸し煮にして冷凍する、レミさんおすすめの保存法。一瞬で使えて大活躍！