あえ物 の レシピ一覧295品

刺身をサルサソースでササッとあえて簡単おかずに。

うなぎのかば焼きと、ほろ苦い春菊を、柚子こしょう風味でさっぱりといただく大人の小鉢です。

豆腐と豆乳を使った、白くなめらかなクリームが主役！鶏肉やえび、野菜などをあえていただく、温かい白あえです。季節の食材を使えば、一年中楽しめるあえ物です。

あさりは、うす甘辛い下味をつけて炊きます。

ゆでた牛肉と香りのよいねぎを混ぜたさっぱりおかずです。粒マスタードのやさしい辛みがアクセント！

煮豚ともやしをベジラーユで、あえるだけ。辛さがあとをひきます。

コクづけのためにオリーブ油を加えますが、調味料は不要。たまねぎの甘酢風味だけで十分においしくできます。

爽やかなごまあえは、付け合わせにぴったりの一品です。

しっとりとして柔らかないり卵があえ衣。鮮やかなブロッコリーの緑に卵の黄色がよく映えます。

しょうゆの塩けと風味がじんわりとしみ込み、からしの辛みと香りがほのかに広がる上品な味わいです。

【新しょうがの甘酢漬けを使って】新しょうがと季節の野菜を甘酢であえた涼やかな小鉢。程よい酸味に箸がすすみますよ。

見た目とは違い、さわやかな後味にびっくり。前菜やおつまみにぴったりの一品です。

ザーサイの塩けや独特の風味も春にんじんの甘みを引き立てています。

みそ漬け野菜のカリポリとした食感と風味で、新鮮な味わいの白あえです。

ゴーヤーは軽くゆでて歯ごたえを残しましょう。豚肉のうまみとキムチの辛みをプラスしてボリュームあるあえ物に。ご飯にもビールにもよく合います。

「きらずあえ」は、「うの花あえ」ともいい、うす味のおからをあえ衣にした口当たりがやさしいあえ物。焦がさないようにいるのがこつです。

切り干し大根は水洗いするだけです！合わせ地の酸味がよく合います。

ほどよい酸味で、とても上品で涼やかな味に。初夏の新しい前菜におすすめです。

シャキシャキの水菜を、豆腐が柔らかなに包み込み、サラダ感覚で楽しめるあえ物。

いかと塩もみきゅうりの食感のコントラストが絶妙。まろやかな酸味があとをひきます。見た目もきれいな副菜です。