あえ物 の レシピ一覧295品

すっきりとした苦みがアクセント。にがうりは生で使って、歯ごたえを楽しみます。

白ごまはごまあえ、黒ごまはごまよごしといわれています。

あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できて万能です。つくりおきしておくとレパートリーもひろがって便利です。

ピーナツバターであえたホクホクのさつまいもは、ちょっとおなかがすいたときのおやつにもぴったり。

ほっくりかぼちゃにカリカリベーコンのアクセントがおいしい！クレープなどによく合います。

ゆでたなすは、食べる直前に水けを絞ってあえると、水っぽくなりません。旬のなすのおいしさをさっぱりとしたごま風味で味わいます。

お好みの野菜でもつくれます。

なすをまとめて電子レンジにかけておけば、いつでも手軽にあえ物ができます。残ったレンジなすは、みそ汁やおひたしに。

ホッとする定番あえ物。晩酌にも向く小鉢です。

チーズが春菊の苦みをまろやかにしてくれます。春菊にしらすを加えたり、ほうれんそうを混ぜたり、アレンジのきく常備菜です。

爽やかなごまあえは、付け合わせにぴったりの一品です。

「利久」とはごまを使った料理のことです。レンジで蒸したなすの甘みを、ごま甘酢の濃厚な風味で引き立てます。

サッと焼いたいかをあえ物にします。トマトの甘みと、さっぱりとしたしょうががいかを引き立てます。

西洋料理の付け合わせとしておなじみのクレソンですが、信州では「晩霞芹（ばんかぜり）」とも呼ばれる野菜です。火を通しても、その力強さは失われません。ほろ苦い春の味わいを、コクのある、くるみのあえ衣でいただきます。

大根のみずみずしさを生かした、火を通さないナムルです。

菜の花のほろ苦さが、春を感じさせてくれます。

りんごの甘酸っぱさシャリシャリ感を楽しめるサラダ感覚のあえ物です。

かまぼこの食感と大根おろしの辛みが食欲をそそる、簡単副菜です。

色よくゆでたほうれんそうにからしの風味がフワッ。ささかまぼこの食感で食べごたえもアップ！

重さのあるすりこ木で長芋をたたき割りましょう。梅干しは甘いタイプではなく、昔ながらの酸っぱいものが合いますよ。