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湯豆腐 のレシピ一覧17

シンプルな味つけだからこそ、素材の持ち味が引き立つ料理「湯豆腐」。あっさりしている豆腐は、旨みたっぷりの昆布だしがよく合います。昆布の旨みでいただくシンプルな湯豆腐から、野菜や魚介類を一緒に煮込む具だくさんの湯豆腐など、豆腐をたっぷり食べられる湯豆腐レシピが満載です。湯豆腐を美味しくつくるコツは、昆布や豆腐など、使う食材の扱い方。調理の手順に合わせて「ここは押さえるべき!」というポイントをお伝えします。

湯豆腐のおすすめレシピ

玉ノ井部屋 510kcal 25分(5工程)

【達人たちの鍋レシピ】~力士絶賛ちゃんこ鍋~ 玉ノ井部屋の湯豆腐は、秘伝のたれが味の決め手です。削り節のうまみと仕上げの青のりの香りで、大満足の味に。じんわり温まる最高のちゃんこ鍋をどうぞ。

2015/01/05 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜17 品を表示 / 全17品
帆立てのトロトロ湯豆腐
藤野 嘉子 230 kcal 20分
絹ごし豆腐 帆立て貝柱 チンゲンサイ ねぎ 卵 スープ しょうが 他

帆立ての缶詰のうまみでだしいらず。しょうがもきいて、体が温まります。

2007/12/26 きょうの料理レシピ
10129
湯豆腐
加藤 美由紀 110 kcal 15分
豆腐 昆布

シンプルなので、昆布でしっかりとだしをとります。煮すぎてしまうとおいしくないので、要注意。

2006/01/24 きょうの料理レシピ
350
スタミナ湯豆腐
Mako 690 kcal 15分
木綿豆腐 にら キャベツ にんじん 顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 他

ガツンとパンチがきいた2種類のたれで食べれば、育ち盛りも大喜び!野菜もたっぷり食べられますよ。

2012/11/29 きょうの料理レシピ
179
湯豆腐
西井 香春 280 kcal 15分
豆腐 昆布 塩 しょうゆ

豆腐を切らずに丸ごと土なべに入れるのがユニーク!コクのあるすりごまといただきます。

2004/01/06 きょうの料理レシピ
162
湯豆腐
玉ノ井部屋 510 kcal 25分

【達人たちの鍋レシピ】~力士絶賛ちゃんこ鍋~ 玉ノ井部屋の湯豆腐は、秘伝のたれが味の決め手です。削り節のうまみと仕上げの青のりの香りで、大満足の味に。じんわり温まる最高のちゃんこ鍋をどうぞ。

2015/01/05 きょうの料理レシピ
79
韓国風湯豆腐
コウ ケンテツ 350 kcal 15分
絹ごし豆腐 干ししいたけ ねぎ 春菊 昆布 ごま油 塩

韓国風の2種類のたれ、柚子風味のポン酢とごま油塩だれで楽しむ湯豆腐です。

2010/02/16 きょうの料理レシピ
78
減塩 豆乳湯豆腐
田口 成子 160 kcal 10分
豆乳 木綿豆腐 おかかじょうゆ みつば

「おかかじゅうゆ」をのせれば、湯豆腐も減塩で調味料いらずです。

2010/02/02 きょうの料理レシピ
71
たらちり風 具だくさん湯豆腐
小田 真規子 350 kcal 20分
木綿豆腐 油揚げ 生だら 水菜 昆布 塩

相性のよいたらや油揚げを加えた大満足のおかず鍋。薬味を混ぜた香りのよい2種のたれで味変わりを楽しみましょう。

2012/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
58
たら、白菜入り湯豆腐
高城 順子 220 kcal 15分
木綿豆腐 生だら 白菜 昆布 細ねぎ 酒

ピリッと辛みをきかせたたれで、パンチのある味に仕上げます。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
58
湯豆腐
大庭 英子 170 kcal 10分
木綿豆腐 絹ごし豆腐 せり

昆布だしで豆腐を温めるように煮ます。2種類の豆腐で口当たりの違いを楽しみましょう!

2015/11/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
47
水菜入り豆乳湯豆腐
高城 順子 200 kcal 10分
絹ごし豆腐 水菜 ポン酢しょうゆ

豆乳で煮ると、マイルドでやさしい味わいに。水菜のシャキッとした口当たりも楽しい。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
44
豆乳湯豆腐
河野 雅子 170 kcal 10分
絹ごし豆腐 豆乳 だし 柚子(ゆず)こしょう 塩

絹ごし豆腐を大きいまま豆乳で煮て、くずしながら味わいましょう。グツグツ煮立てると、豆乳の風味がとぶので火加減に注意。

2016/11/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
41
しいたけ、チンゲンサイ入り湯豆腐
高城 順子 140 kcal 10分
木綿豆腐 生しいたけ チンゲンサイ 昆布 しょうが ポン酢しょうゆ 削り節

しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
29
湯豆腐
高城 順子 140 kcal 10分
木綿豆腐 ねぎ 昆布

昆布を水につけてうまみを移す、豆腐は温める程度に煮る、などのコツをしっかり押さえることが大切です。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
みぞれ湯豆腐
河野 雅子 200 kcal 15分
木綿豆腐 大根 ポン酢しょうゆ

グツグツ煮ると大根のくせが出るので、温める程度に煮るのがポイントです。トッピングで香りやうまみをプラスして、変化を楽しみましょう。

2017/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
酒盗の湯豆腐
松田 美智子 120 kcal 10分
絹ごし豆腐 酒盗 セロリ だし 一味とうがらし 酒

塩けと豊かなうまみのある酒盗に、セロリのさわやかな香りがよく合います。豆腐は熱くしすぎず、温める程度で。

2010/01/04 きょうの料理レシピ
23
根菜みその湯豆腐のせ
河合 真理 130 kcal 30分
絹ごし豆腐 春菊 生しいたけ 昆布 黒こしょう

冬の根菜のどっしりとしたうまみをみそに練り合わせてつくる根菜みそ。湯豆腐と合わせて召し上がれ。体の芯からポカポカと温まります。

2013/01/21 きょうの料理レシピ
14

NHK「きょうの料理」
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