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おでん のレシピ一覧30

具材の味を引き出す、美味しいおでんのつくり方をプロが紹介します。さつま揚げやがんもどきを、家庭でイチから手づくりして、おでんの具材とする本格レシピも。手間はかかりますが、美味しい具材でつくるおでんは最高の味わい。できあがったときの喜びが、美味しさに拍車をかけます。そのほか、トマトを使った夏にぴったりの冷たいおでんレシピも掲載。具材と出汁を工夫することで、季節を問わず旨みたっぷりのおでんが楽しめます。

おでんのおすすめレシピ

清水 信子 220kcal 90分(5工程)
大根 こんにゃく 早煮昆布 さつま揚げ ちくわ はんぺん ぎんなん 溶きがらし

具材の味わいを引き出しながら、だしのうまみをゆっくりしみ込ませます。

2008/01/14 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全30品
おでん
清水 信子 220 kcal 90分
大根 こんにゃく 早煮昆布 さつま揚げ ちくわ はんぺん ぎんなん 溶きがらし

具材の味わいを引き出しながら、だしのうまみをゆっくりしみ込ませます。

2008/01/14 きょうの料理レシピ
1651
おでん
上野 直哉 400 kcal 90分
牛すじ肉 鶏手羽先 大根 じゃがいも こんにゃく さつま揚げ ちくわ ゆで卵 他

牛すじのゆで汁をだしとして使った「関西風おでん」を紹介します。

2010/02/10 きょうの料理レシピ
918
本格おでん
田村 隆 2640 kcal 240分
大根 米の研ぎ汁 しらたき 卵 はんぺん ちくわぶ 溶きがらし 七味とうがらし 他

寒くなる季節にうれしいおでん。手づくりのさつま揚げとがんもどきが絶品です。煮ては冷ます、を繰り返して具材にしっかり味を入れましょう。

2011/11/17 きょうの料理レシピ
660
カレーおでん鍋
グッチ 裕三 570 kcal 15分
豚バラ肉 じゃがいも にんじん 生しいたけ ねぎ ゆで卵 もち

2007/01/29 きょうの料理レシピ
652
丸ごとトマトの夏おでん
小林 まさみ 310 kcal 15分
トマト さつま揚げ ゆで卵

だしのしみたトマトのおいしさが冷やすことでぐっと引き立つ、夏にあう冷たいおでんです。

2010/08/02 きょうの料理レシピ
513
みそおでん
土井 善晴 330 kcal 60分
鶏もも肉 ねぎ こんにゃく 焼き豆腐 うずらの卵 ぎんなん 里芋 昆布だし 他

風情があって、ゆっくり、穏やかに楽しめるお料理です。手づくりした田楽(でんがく)みそは、素材を引き立たせます。それぞれの具材を一つずつ取っては、串を抜き、みそをつける。時間の中にある幸せです。

2017/11/30 きょうの料理レシピ
359
おでん
門間 和子 470 kcal 90分
大根 キャベツ にんじん じゃがいも ゆで卵 がんもどき 練り物 こんにゃく 他

昆布、削り節、干ししいたけの軸などのうまみがたっぷり出た煮汁でコトコトとじっくり煮た、絶品のおでんをお楽しみください。

2005/01/13 きょうの料理レシピ
283
素材を生かす おでん
村田 吉弘 550 kcal 50分
大根 ゆで卵 早煮昆布 こんにゃく ちくわ がんもどき ごぼう天 練りがらし 他

冬になると、味のよーくしみたアツアツのおでんが食べたくなるもの。おいしくつくるコツをご紹介します。

2016/12/14 きょうの料理レシピ
233
シンプルおでん
松本 忠子 350 kcal 90分
大根 米 こんにゃく 卵 だし たまねぎ 干し貝柱 結び昆布 さつま揚げ

手づくりのさつま揚げが主役のおでんです。いろいろな種類のさつま揚げをいれて味の違いを楽しみましょう。

2006/02/20 きょうの料理レシピ
223
江戸小鍋仕立ておでん
田村 隆
大根 米のとぎ汁 塩 こんにゃく うずら卵

紀文『江戸小鍋おでん』シリーズ・タイアップレシピ。うまみたっぷり、上品な味わいのおでん種と、ていねいなだしのおいしさをご堪能ください。

2014/10/01 スペシャルレシピ
205
新たまねぎの春おでん
飛田 和緒 230 kcal 60分
新たまねぎ あさり こんにゃく 練り物 ゆで卵 粒マスタード 塩

メインの具には、甘みたっぷりの新たまねぎを丸ごと使って。あさりのスープを吸ったたまねぎは絶品です。

2018/03/07 きょうの料理レシピ
173
おでん
河野 雅子 290 kcal 40分
大根 卵 こんにゃく さつま揚げ ごぼう巻き つみれ 米 練りがらし

材料を下ゆですることが、味をしみ込みやすくするコツです。だしのうまみに練り製品のコクが加わっておいしさが増しますよ。

2016/11/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
146
あっさりおでん
堀江 ひろ子 420 kcal 45分
大根 にんじん ごぼう こんにゃく 厚揚げ 練り物 卵 昆布 煮干し 削り節 他

だしだけで煮たおでんに、田楽風にごまみそをつけていただきます。このみそが根菜によく合いますよ。

2001/12/03 きょうの料理レシピ
117
ビストロ風おでん
大宮 勝雄 220 kcal 40分
いわしのつみれ ちくわ たまねぎ ブロッコリ にんにく 赤とうがらし 他

いわしとトマトの相性がよいことから生まれた、つみれとちくわがメインの洋風おでんです。ガーリックトーストを添えてどうぞ。

2006/02/21 きょうの料理レシピ
115
大根のおでん
西井 香春 610 kcal 50分
大根 米のとぎ汁 昆布 柚子の皮

昆布だしのうまみを大根にしっかりと吸わせましょう!白い練りみそはたっぷり、赤い練りみそは少なめにつけるのがポイント。

2004/01/06 きょうの料理レシピ
105
肉おでん
城戸崎 愛 540 kcal 210分
牛すね肉 牛すじ肉 大根 にんじん じゃがいも こんにゃく ゆで卵 ちくわ 他

牛すね肉でとっただしでおでんの材料を煮込んだ、和風ポトフ。削り節と青のり粉をふっていただくと、ひと味違ってまたおいしい。

2011/09/26 きょうの料理レシピ
85
昆布大根
河野 雅子 100 kcal 50分
大根 結び昆布 みりん 塩

2003/12/25 きょうの料理レシピ
84
アスパラおでん
Mako 70 kcal 10分
グリーンアスパラガス ちくわ 練りがらし

洋風料理になりがちなアスパラガス、実は和風の味付けにもよく合います。ご飯がすすむ、ちくわにはさんだ、ユニークな煮物の出来上がり!

2013/04/29 きょうの料理レシピ
73
きんちゃくお揚げのおでん風煮卵
加藤 美由紀 360 kcal 20分
卵 油揚げ 生しいたけ ちくわ 細ねぎ

お揚げの中に生卵を落として煮るだけ。ジュワッとしみ出る甘辛のだしと黄身の組み合わせは最強です。もみのりやすりごまをかけても。

2012/11/28 きょうの料理レシピ
71
洋風冷やしおでん
杵島 直美 160 kcal 50分
昆布 糸こんにゃく とうがん ズッキーニ うずらの卵 ミニトマト 粉ゼラチン

鶏だんごとたっぷりの夏野菜を使って、彩り豊かに。下ごしらえをていねいにして、スッキリと煮上げます。煮汁をゼリー状に固めて散らせば、キラキラと映えてきれい。おもてなしにも。

2008/07/08 きょうの料理レシピ
56

NHK「きょうの料理」
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