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揚げ物 のレシピ一覧372

天ぷら、からあげ、コロッケ、とんかつ、フリッター、海老フライ。食材を油で揚げた「揚げ物」は、子どもも大人も大好きなメニューです。カラッと揚がった熱々の天ぷらや、ジューシーな唐揚げ、サクサクぷりぷりの海老フライなど、揚げ物を美味しくつくるコツは食感にあるといえるでしょう。食材に合わせた下処理や、衣づくり、油の温度など、プロの揚げ物レシピを伝授します。

揚げ物のおすすめレシピ

松本 忠子 350kcal 25分(5工程)
かき パセリ 溶き卵 生パン粉 キャベツ レモン ごまソース 塩 小麦粉 他

旬に一度はつくりたいかきフライ。仕上げのごまソースで、いつもよりもっとはしがすすみそう。

2005/02/02 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全372品
鶏のから揚げ
土井 善晴 550 kcal 25分
鶏肉 小麦粉 かたくり粉 サラダ油

衣はサクッと鶏肉はジューシー。この理想のから揚げを、挑戦しやすいつくり方で紹介します。

2010/05/11 きょうの料理レシピ
9725
鶏のから揚げ ねぎソース
栗原 はるみ 250 kcal 15分
鶏もも肉 レタス ねぎソース かたくり粉 揚げ油

いつも冷蔵庫にある「ねぎ」が主役の一品。ねぎソースを唐揚げにかけてどうぞ。

2002/03/04 きょうの料理レシピ
5900
鶏の柔らかから揚げ
城川 朝 220 kcal 17分
鶏むね肉 かたくり粉 揚げ油

鶏むね肉を薄くそいで、衣はカリッ、中はふんわり柔らかに仕上げたから揚げです。

2004/10/06 きょうの料理レシピ
4606
バルサミコチキン
舘野 鏡子 230 kcal 30分
鶏もも肉 じゃがいも ローズマリー バルサミコ酢 みりん 塩 こしょう 他

バルサミコ酢とみりんが鶏肉にぴったりのリッチなソースになります。カリカリのローズマリーもおいしく食べられます。

2002/12/24 きょうの料理レシピ
2623
コロッケ
城戸崎 愛 580 kcal 40分
じゃがいも たまねぎ 牛ひき肉 ナツメグ キャベツ パセリ ウスターソース 他

サクッとホクホク。素朴な手づくりコロッケはいかが?じゃがいもの味、食感、風味を存分に楽しんでください。

2008/10/15 きょうの料理レシピ
2441
ホワイトソース

クリーム系の洋食をつくるときに欠かせないのがホワイトソース。失敗しないレシピを紹介します。

2004/11/25 きょうの料理レシピ
2104
野菜のかき揚げ
村田 吉弘 160 kcal 20分
ごぼう にんじん さつまいも かぼちゃ みつば 大根おろし おろししょうが 他

衣はつくらず、野菜に直接小麦粉と水をまぶして、サクッと軽いかき揚げに。

2007/10/17 きょうの料理レシピ
1861
えびカツ
栗原 はるみ 140 kcal 25分
えび 生パン粉 タルタルソース レモン すだち 塩 黒こしょう 揚げ油

白いご飯にのせて“丼”にしたり、パンにはさんで“バーガー”にしたりと、楽しめます。自家製タルタルソースと一緒にどうぞ。

2017/08/28 きょうの料理レシピ
1639
平成ごっくんコロッケ
平野 レミ 360 kcal 20分
じゃがいも 合いびき肉 炒めたまねぎ ナツメグ キャベツ コーンフレークス 他

コロッケの形にする手間も、揚げる手間も不要です。たまねぎがひき肉とからんで、食べやすさもアップ!

2010/03/22 きょうの料理レシピ
1399
ハーフコロッケ
栗原 はるみ 120 kcal 45分
じゃがいも かにの身 ソース 塩 黒こしょう サラダ油 揚げ油

コクがありながらも、あっさりとしたハーフコロッケです。いつもの食事だけでなく、お弁当のおかずや、パーティーにもぴったり。

2016/05/12 きょうの料理レシピ
1395
メンチカツ
栗原 はるみ 200 kcal 30分
豚ひき肉 たまねぎ キャベツ ソース トマトケチャップ 和がらし レモン 他

ジューシーな肉汁とともに揚げたてをいただくのが、やはりいちばん。ソースのほかに、調味料をいくつか用意して、味にバリエーションを出しましょう。

2015/04/02 きょうの料理レシピ
1387
鶏のから揚げ
舘野 鏡子 400 kcal 15分
鶏肉 小麦粉 揚げ油

外はカリッと、中はふっくらジューシーに。

2005/08/30 きょうの料理レシピ
1338
かにクリームコロッケ
上柿元 勝 580 kcal 45分
かにの身 ローリエ 白ワインビネガー 塩 こしょう バター オリーブ油 他

なめらかなベシャメルソースがおいしさの決め手です。サクッとした衣の中にかにクリームがたっぷり!ちょっと豪華な晩ごはんに。

2009/12/10 きょうの料理レシピ
1240
ポテトコロッケ
土井 善晴 390 kcal 30分
じゃがいも たまねぎ 合いびき肉 ナツメグ トマトケチャップ 豚カツソース 他

パン粉は手づくりにして、新しい揚げ油で揚げれば、胃にもたれない、すっきりとしたコロッケになります。

2016/07/07 きょうの料理レシピ
1187
かぼちゃのコロッケ
小川 聖子 90 kcal 20分
かぼちゃのピュレ ハム 細ねぎ パン粉 白ごま 黒ごま 溶き卵 塩 こしょう 他

かぼちゃのピュレがあれば手軽。おかずにもおつまみにもなる、手間いらずのコロッケです。

2003/09/02 きょうの料理レシピ
1153
鶏から揚げの南蛮づけ弁当
藤井 恵 400 kcal 10分

みんな大好きな鶏から揚げのメニュー。フライパン1つで3つのおかずをつくります。少しアレンジすれば幼児用も同じくつくれますよ。

2003/04/02 きょうの料理レシピ
1151
鶏の和風から揚げ 香りあんかけ
笠原 将弘
鶏もも肉 みょうが ねぎ 青じそ 貝割れ菜 かたくり粉 揚げ油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 柚子こしょうや和風の薬味をきかせたあっさりから揚げ。空気にふれさせるように混ぜながら揚げるとカラリとします。

2014/04/08 スペシャルレシピ
995
えびフライ
七條 清孝 470 kcal 30分
冷凍えび 重曹 レタス レモン お手軽タルタルソース 塩 揚げ油

ちょっとしたひと手間で、洋食屋さんのようにまっすぐ伸びた、プリプリのえびフライに。

2007/11/13 きょうの料理レシピ
951
ごぼ鶏
舘野 鏡子 440 kcal 30分
ごぼう 鶏もも肉 揚げ油

鶏のから揚げとごぼうチップスが合体した、カリッとスナック感覚の一皿。香りと歯ざわりで肉の存在感をごぼうが効果的に引き立てます。

2015/10/12 きょうの料理レシピ
901
から揚げ
山本 麗子 2420 kcal 60分
鶏もも肉 鶏軟骨 五香粉(ウーシャンフェン) レモン 塩 かたくり粉 揚げ油

日本人の大好物、鶏のから揚げを最高においしくつくる方法をお教えします!家族や友人に自慢できること間違いなしですよ。

2012/01/30 きょうの料理レシピ
837

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