きょうの料理レシピ

平成ごっくんコロッケ

Name: 平成ごっくんコロッケ
Total time: 20 min
Ingredients: ・じゃがいも 2～3コ; ・バター 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・合いびき肉 100g; ・炒めたまねぎ 50g; ・ナツメグ 適量; ・キャベツ 適量; ・コーンフレークス カップ1/4; ・中濃ソース 適量; ・サラダ油; ・塩; ・こしょう

コロッケの形にする手間も、揚げる手間も不要です。たまねぎがひき肉とからんで、食べやすさもアップ！

写真: 今清水隆宏

講師

エネルギー／360 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・じゃがいも 2～3コ（約400g）

【A】

・バター大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・合いびき肉 100g

・炒めたまねぎ 50g: ＊全体備考参照

・ナツメグ（粉）適量

・キャベツ（せん切り）適量

・コーンフレークス（プレーン）カップ1/4

・中濃ソース適量

・サラダ油

・塩

・こしょう

つくり方

じゃがいもは皮付きのままよく洗う。ぬれたまま1コずつラップで包み、電子レンジ(500W)に5分間、さらに裏返して4分間ほどかける。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗くつぶし、【A】を混ぜる。

フライパンにサラダ油少々を熱し、合いびき肉を炒める。ポロポロになったら、炒めたまねぎ（冷凍してある場合は凍ったままでよい）を加えて炒める。全体に油が回ったら、塩・こしょう各少々、ナツメグで味を調える。

器にキャベツを盛り、1、2の順にのせる。コーンフレークスを手で粗く砕いてふりかけ、中濃ソースをかけて食べる。

全体備考

【炒めたまねぎ】＊まとめてつくって冷凍すると便利。
たまねぎは縦半分に切って横薄切りにし、サラダ油適量を熱したフライパンで、薄く色づいてトロッとするまで炒める。粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけ、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍。たまねぎ1コで、炒めたまねぎ約100gができる。

きょうの料理レシピ

2010/03/22 台所におじゃまします

(初回放送日:2009/04/07)

このレシピをつくった人

平野レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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