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天ぷら のレシピ一覧105

野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。

天ぷらのおすすめレシピ

高城 順子 230kcal 30分
さつまいも れんこん 生しいたけ 青じそ 小麦粉 油揚げ

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで揚げればOK。

2004/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全105品
野菜のかき揚げ
村田 吉弘 160 kcal 20分
ごぼう にんじん さつまいも かぼちゃ みつば 大根おろし おろししょうが 他

衣はつくらず、野菜に直接小麦粉と水をまぶして、サクッと軽いかき揚げに。

2007/10/17 きょうの料理レシピ
1908
もやしとちくわの磯辺かき揚げ
笠原 将弘 350 kcal 15分
もやし ちくわ 大根おろし 揚げ油

ちくわの磯辺揚げをアレンジ。もやしの「ちょっと意外な食感」で、家族の心をがっちりつかみます。

2014/04/01 きょうの料理レシピ
771
かきのフリッター
落合 務 420 kcal 10分
かき ズッキーニ なす ピーマン レモン 塩 こしょう 揚げ油

~広島県・江田島市~衣にビールを使えば、冷めてもカリッとしたままのフリッターが簡単につくれます。

2008/01/31 きょうの料理レシピ
683
ちくわの磯辺揚げ
栗原 はるみ 310 kcal 5分
ちくわ 揚げ油

冷めてもおいしい、みんなが大好きな味です。

2013/10/31 きょうの料理レシピ
677
とうもろこしのかき揚げ トマトおろし
笠原 将弘
とうもろこし みつば 薄力粉 揚げ油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 先に具に粉をからませてから衣をまぶすと、まとまりやすくなります。具はほかに枝豆やそら豆、青じそやみょうがでも。

2014/06/23 スペシャルレシピ
642
たけのこの味つき天ぷら
堀江 ひろ子 160 kcal 10分
新たけのこ めんつゆ 卵 桜えび 木の芽 塩 酒 小麦粉 揚げ油

旬のたけのこを使った春らしい一品。揚げ物をプラスしておなかも大満足。

2005/04/19 きょうの料理レシピ
624
白身魚のフリッター ベトナム風
高山 なおみ 560 kcal 25分
たら グリーンアスパラガス 香菜 青じそ レタス 卵 ご飯 スイートチリソース 他

ふんわりと軽い衣の揚げ物です。魚は淡白なものなら、何でも合います。

2005/05/17 きょうの料理レシピ
600
えびのかき揚げ
田村 隆 410 kcal 30分
えび 卵白 みつば かたくり粉 揚げ油 天つゆ 大根おろし

えびをぜいたくに使ったかき揚げです。ポイントは「えびの切り方」「タネのつくり方」そして「浅めの油の温度管理」。

2007/02/08 きょうの料理レシピ
589
えび天
高畑 粧由里 130 kcal 10分
冷凍えび 薄力粉 揚げ油

中まで火が通りやすいように下ごしらえし、短時間で揚げると、甘みとうまみの凝縮した一品に。

2009/10/07 きょうの料理レシピ
404
アボカドフリットのビーフサンド
落合 務 310 kcal 20分
ローズビーフ アボカド バゲット にんにく イタリアンパセリ オリーブ油 他

フライにしたアボカドがサックリ・ねっとり!ランクアップしたケチャップソースを合わせて!

2006/08/03 きょうの料理レシピ
398
天ぷら
田村 隆 380 kcal 20分
えび みょうが オクラ とうもろこし 卵 天つゆ 酒 小麦粉 揚げ油 冷水

2004/08/09 きょうの料理レシピ
359
えのきと塩昆布のかき揚げ
小林 まさみ 240 kcal 10分
えのきだけ 塩昆布 揚げ油

一口サイズのかき揚げで、冷めてもおいしいので、お弁当向きです。塩昆布を桜えびにしてもOK。

2007/10/03 きょうの料理レシピ
333
焼き“かき揚げ”丼
マロン 620 kcal 15分
ご飯 むきえび みつば たまねぎ たくあん 塩 小麦粉 サラダ油

「かき揚げ」がフライパンでつくれるなんて大感激。

2003/09/16 きょうの料理レシピ
312
いかのフリッター
マロン 280 kcal 20分
するめいか からし明太子 カレー粉 ラディッシュ レモン 塩 こしょう 揚げ油

軽い食感の衣は、からし明太子味とカレー味の2種類。子どものおやつにもお酒のおつまみにもぴったりです。

2007/05/31 きょうの料理レシピ
267
丸ごとピーマンのフリッター
脇 雅世 190 kcal 15分
ピーマン カレー粉 小麦粉 揚げ油 塩 しょうゆ トマトケチャップ

油で揚げるので、生にはない甘みが引き出されて美味です。

2010/02/25 きょうの料理レシピ
266
えびのかき揚げ
鈴木 登紀子 250 kcal 20分
さいまきえび みつば 小麦粉 揚げ油

食感よく仕上げるには衣に粘りけを出さないこと。適温の油で心もち長めに揚げることが大切です。

2005/06/20 きょうの料理レシピ
255
野菜の皮ったかき揚げ
堀江 ひろ子 230 kcal 15分
にんじんの皮,大根の皮,ごぼうの先端,ブロッコリーの茎の皮 ちくわ かたくり粉 他

数種の野菜の皮に、ちくわを加えてボリュームアップ。ザクザクの食感は、「皮」ならではのおいしさです。

2008/12/01 きょうの料理レシピ
253
野菜の天ぷら
高城 順子 230 kcal 30分
さつまいも れんこん 生しいたけ 青じそ 小麦粉 油揚げ

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで揚げればOK。

2004/02/19 きょうの料理レシピ
234
納豆のかき揚げ
本多 京子 358 kcal 20分
納豆 桜えび 青じそ ちりめんじゃこ 焼きのり 卵 すだち 小麦粉 揚げ油

納豆+桜えび、または納豆+ちりめんじゃこでカルシウムとマグネシウムのバランスは抜群!

2010/06/02 きょうの料理レシピ
204
いろいろきのこのフリット
落合 務 180 kcal 20分
にんにく レモン イタリアンパセリ 揚げ油 塩

卵&オリーブ油の衣と、セモリナ粉の衣で二つのおいしさを楽しめます。

2002/11/11 きょうの料理レシピ
199