きょうの料理レシピ
アボカドフリットのビーフサンド
フライにしたアボカドがサックリ・ねっとり！ランクアップしたケチャップソースを合わせて！
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(4人分)
- ・ローズビーフ 100～120g
- ＊ローズビーフの完成品。端の部分など。
- ・アボカド 1コ
- 【衣】
- ・小麦粉 適量
- ・溶き卵 適量
- ・パン粉 適量
- 【A】
- ・たまねぎ （薄切り） 1/4コ分
- ・中濃ソース 大さじ1
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・白ワインビネガー 小さじ1/2
- ・黒こしょう 少々
- ・オリーブ油 少々
- ・塩 少々
- ・バゲット 4切れ
- ・にんにく 1かけ
- ・イタリアンパセリ 適宜
- ・オリーブ油
- ・バター 大さじ2+1/2
つくり方
1
アボカドは二つ割りにして種を取り、皮をむいて薄く切る。【衣】の材料を順につける。フライパンにオリーブ油大さじ4、バターを熱し、強火で揚げ焼きにする。
2
ボウルに【A】を入れて混ぜ、細切りにしたローズビーフを加えてあえる。
3
バゲットに、にんにくの切り口をこすりつけ、オリーブ油少々をふってオーブントースターで軽く焼く。
4
3に1と2をのせ、あればイタリアンパセリを飾る。
きょうの料理レシピ
2006/08/03
徹底マスター！牛肉
このレシピをつくった人
落合 務さん
東京・銀座にあるイタリア料理レストランのオーナーシェフ。素材の持ち味を生かし、手をかけすぎずにつくるレシピが人気。料理のコツをテンポよく伝える姿がテレビや雑誌で話題になり、多くの人を魅了する。
ともかくやってみました．焦げた割に，いさぎには火が通ってなくて，電子レンジに入れました．表面に焦げ目をつけたら，弱火でフタをして，10分以上，とか，目安を書いてほしいです．トマトの酸味が良く合うので，もっとたくさん焼いて，一緒に食べると良いと思いました．
2015-05-03 08:09:27
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