梅干し の レシピ一覧544品

あえ物など、そのまま混ぜるだけの使い方はもちろん、炒め物などにも活用できます。

野菜をあえたり、おかゆにのせてもおいしい。

塩辛さと甘さが絶妙!

普通のしょうゆがわりに、つけたりかけたり。便利に使えます。

だしに梅干しを入れて煮出します。ほのかな梅の酸味と香りが隠し味。

梅と卵の風味を生かした冷たい茶碗（わん）蒸しです。フワフワ、ツルッと、何ともいえないのどごしのよさ。

梅干しをデザート風にアレンジ。爽やかな酸味と甘みが美味で、初夏にぴったりです。

梅ペーストを使えば梅風味の料理がいろいろつくれます。白玉粉を使うので、とろみを出るうえ、まろやかな味になります。

酸っぱさ・しょっぱさ・甘さが、あと引くおいしさです。

甘酸っぱい梅干しの風味とモロヘイヤのさわやかな苦みで、仕立てました。シンプルで上品な味わいです。

通常の梅干しよりも塩を控えた分、砂糖を加えて保存性を高めた、塩分8％の梅干し。塩気がマイルドになり、梅の酸味がいっそう引き立ちます。

梅干しの果肉を使ったあとの種を上手に活用しましょう。

自然のうまみたっぷりの梅びしお。つくり置きしておけば、いろいろな料理に梅干しを活用できます。

夏の水分＆塩分補給に！

梅干しととろろ昆布の濃厚なうまみが楽しめます。

甘みも酸味も穏やかですっきりとした、梅風味の酢豚です。豚肉はカリッと焼いてから蒸し煮にしているので柔らかく、油っぽさがないのもうれしいポイント。

ペースト状にしたはちみつ梅干しと薬味を混ぜ合わせた「薬味梅」は、適度な塩けと甘さで、疲れた体が喜ぶ味わい。そうめんやゆで鶏など、淡泊な食材なら何にのせてもおいしくいただけます。

さっぱりとした梅じそご飯。おもてなしメニューとしてもおすすめです。

焼き物や揚げ物のソースにぴったり。

だしに梅干しを入れて煮出します。ほのかな梅の酸味と香りが隠し味。冷たいそうめんが一層おいしく食べられます。