栗 の レシピ一覧120品

鬼皮をむいた栗の実に貼りついているのが渋皮。栗のおいしさは、渋皮のほろ苦さがあってこそと思っているので、うちのゆで栗といえばこれ！小分けにして保存し、一年中楽しんでいます。

秋を感じる栗ご飯。味つけは塩のみで、米と栗のほのかな甘みを味わいましょう。

栗はまとめてゆでておくと楽！

栗のペーストを茶巾に絞った、岐阜県の郷土菓子です。グラニュー糖とみりんで、すっきりと上品な甘さに仕上げます。

「和」の渋皮煮が洋風に変身！ほんのり香るワインが大人の味わいです。冷蔵庫で1週間ほど保存ができますが、食べたい分だけつくるのがおすすめです。

甘くて香り豊かな甘露煮。口に入れれば、やさしい栗の味わいと、大人な洋酒の香りがふわり。余熱で火を入れるのが煮くずれしにくいポイントです。

豆腐と合わせて白あえの衣に。栗の甘みと白みその塩けがきいて、味にメリハリが出ます。

白みその塩けがきいた、甘じょっぱさがくせになる味。パンやクラッカーのスプレッドに。料理にも活用できます。

ラム酒の香りが上品に広がる、極上の味わい。そのままラスクやパンにのせても、お菓子にアレンジしても、楽しみ方は無限大です。

りんご入りの爽やかあん。おやつにも、おせちにも。

栗の皮をむくのはちょっと大変ですが、炊き上がりは格別なおいしさです。

新栗の季節につくりたい栗（くり）ジャム。バターとよく合うので、朝のトーストに添えて。白玉のからみ餅は、手土産にも重宝します。

渋皮煮と並ぶ人気を誇る、栗(くり)の甘露煮。くりあんにして白玉とからめるだけで、おいしいおやつができます！

ゆっくり煮含めた栗(くり)は、渋皮の風味も加わって格別の味です！

栗の甘みがアクセントになる、カルボナーラ風のクリームパスタ。卵にゆでたてのスパゲッティを加え、程よく熱を通します。

ザックリとつぶした栗の甘みと食感を楽しむ、シンプルな洋風混ぜご飯。麦や雑穀を混ぜたご飯と好相性です。イタリアでは、からす麦入りのご飯だったそう。黒こしょうをふって、レモンを搾って召し上がれ！

塩けと甘みのバランスがいい一品。華やかで、満足感もあるので、オードブルにぴったりです。

こんがり焼き上げたくりの風味が楽しい炊き込みご飯。塩を入れて炊くことで引き立つ、くりの甘みと香ばしさに食欲がわきます。渋皮までむいてしまえば、少し傷んだくりでもおいしくつくれますよ。

鬼皮をむくときに割れた蒸し栗は、渋皮もむいて蜜漬けに。

キュッと絞るだけでほっこり和菓子のでき上がり。