大原千鶴 の レシピ一覧693品

時間がたち、ちょっと酸っぱくなった白菜漬けを使うのがおすすめ。発酵したうまみと塩けのおかげで、調味料はほとんど必要ありません。具もあれこれ加えず、シンプルな白菜漬けの味を味わいましょう。

焼き物や揚げ物のソースにぴったり。

常備菜の「だし」もバジルやオリーブ油を使うと、洋風に。キリッと冷やしてそうめんにのせて。ゆでだこを加えても。

ストックした「牛しぐれ煮」を使って、すき焼き風の小鉢をパパッとつくります。

長芋は「亀甲」、油揚げは「結び」の形にしておめでたさを演出。調味料は控えめにして、素材とだしのおいしさを生かします。

ネバネバ野菜と薬味を合わせたのどごしさっぱりの夏のあえ物です。

スピード煮物ですが、味わいはこっくり。

酢みそにからしを加えることで、淡泊な食材がコクたっぷりにいただけます。

甘みいっぱいのゆずの果汁にとろみをつけたら、身も心もホッと温まります。

のりで帆立てを包んだ磯辺巻き。手軽にできて、香ばしさが食欲をそそります。

たまねぎをシンプルに。ごま油とさんしょうの香りが食欲をかきたてます。

生ハムの塩けがご飯とよく合います。

長芋が、赤梅酢でお化粧します。歯ざわりも色も香りもよい一品です。

みそのコクと、らっきょう漬けの香りが、あじと好相性です。お酒もすすむ一品。

いわしは水と酒で煮るだけで、いいだしが出ます。手開きにして煮れば、つみれにする手間いらずです。

くったりと煮たピーマンは、苦みが抜けて煮汁のうまみがしみしみに。柔らかくなったヘタも含めて丸ごとどうぞ。

らっきょうを具に、漬け汁をすし酢にした、お手軽ちらしです。

いつものそうめんをもっとおいしく。季節の野菜とゆでだこをドレッシングで合わせます。

アツアツを一口かめば、まるでホットアップルパイ！水分の抜けたりんごはカラッと揚げて甘さを生かします。

思い立ったらサッと使えるように、なすはレンチンして下ごしらえを済ませて、すぐ使える状態で冷凍しましょう。