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きょうの料理レシピ

かぶと厚揚げのごま煮

スピード煮物ですが、味わいはこっくり。

写真: 内藤貞保

講師

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エネルギー／130 kcal

＊1人分

塩分／0.90 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・かぶ 2コ（180～200g）

・厚揚げ 1枚（100g）

・だしカップ1

・ごまだれ大さじ1

・うす口しょうゆ小さじ1

つくり方

1

かぶは食べやすい大きさに切る。厚揚げは小さめの一口大に切る。

2

鍋にかぶとだしを入れて中火にかけ、ふたをして煮る。かぶに八分（ぶ）どおり火が通ったら、厚揚げとうす口しょうゆを加えて煮る。

3

煮汁が少なくなったらごまだれを加え、火を止めて全体をざっと混ぜる。

! ポイント

ごまだれは沸かすと分離するので、最後に加えてすぐ火を止める。

「ごまだれ」のつくり方はこちら
ごまだれ

きょうの料理レシピ

2019/01/24 大原千鶴のおいしいの素（もと）

このレシピをつくった人

大原千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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