かつお節 の レシピ一覧100品

だしで和食がグンとおいしくなります。

【冬野菜まるごと食べつくす！】大きめに切ったキャベツにつけるオリジナルのつけ塩。生キャベツがもっとおいしく食べられます。気軽な前菜感覚で楽しんで。

甘くて柔らかい白菜の葉は、和風サラダ感覚でさっぱり漬けに。

にんにく入りの自家製だれがポイントです。野菜もたくさん、サラダのように食べられます。

とも焼きとは、同じ素材の異なる部分を合わせて焼くこと。脂ののった戻りがつおに削り節をまぶして香り高く焼き、炒めたたまねぎと一緒にさっぱりといただきます。

万能だしをつくって手間がかからない工夫を。忙しい毎日の生活がもっと楽しくなります。

弱火で煮だして、おいしいだしをつくりましょう。

手軽に作れる！すっきりおいしい「だし」です。

あまりしょうゆの香りをつけずに、素材のうまみを引き出すのに最適な合わせ調味料。色合いも控えめなので、白身魚の煮つけやおひたし、汁物にも合います。

ホックリなかぼちゃをバターじょうゆ風味でいただきましょう！和にも洋にも便利な副菜ですよ。

厚揚げをこんがり焼いて香ばしくいただきましょう。おかかねぎとの相性は間違いなくおいしいですよ。

ふきは葉がきれいであれば新鮮。お酒にもご飯にも合う一品です。

ワンランクアップ！ひとりごはん。使いやすいモッツァレラチーズを使って。

削り節を最初にいると、パラッとした仕上がりになります。

長芋に、梅の酸味と削り節の香りを添えて。シンプルだからこそ、季節を感じる小鉢です。

冷凍枝豆でつくる簡単付け合わせです。お弁当にも。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。パプリカが中途半端に余ったら、まずはゆでておくのがおすすめ。甘みも増しますよ。