鯖を使った料理の中ではかなり好きなレシピ。鯖を焼いた後で茄子を焼くので鯖の香ばしさが茄子に移って茄子まで香ばしく感じます。煮汁はいつも2倍で作っています。鯖もふっくらです。
2025/04/08
昆布と鶏肉の旨味が染み込んだ柔らかいごぼう、高野豆腐が美味しくない訳がない。菜の花を合わせて春らしく。苦手だった高野豆腐の含め煮が克服出来たレシピです。
2025/03/20
鰯でも美味しい。1匹を4カットで。作り置き出来るし時間の経過と共に甘みが落ちつきます。人参はスライサーで細切りし生のまま甘酢に浸けました。細切りにしたピーマンもは甘酢の粗熱が取れた後に加えました。
2025/02/14
過去一番美味しく出来ました。鶏肉はレシピ通り150gいれたから？今までは入れたり入れなかったりで量も少なめ。高野豆腐は熱湯で戻したのでパサパサせずしっとり。ごぼうの風味が効いてます。彩りに人参も合う。
2025/02/09
美味しかったです。炒めた後冷まして味を馴染ませてから温かいご飯と混ぜました。胡麻な風味も香ばしく、これで冷蔵庫でいつの間にか黄ばんで捨てる事もなくなりそうです。
2025/02/09
以前違うレシピで餡を作ったけど全然美味しくなくて、やっぱりこのレシピの餡が一番美味しい。茄子がジューシーで柔らかな餡。蒸籠強火で蒸し時間13分。ベーキングPは新しい物を使用。古かったり入れ忘れると蒸し上がり時皮が萎んでしまいます。
2025/01/04
色々なレシピがありますが、灰汁抜きをしっかりするレシピですね。あっさりしたあんこに仕上がります。ちょっと物足りないかな？砂糖いれる前の茹で汁を全部捨ててしまってパサパサになりレンチンしたみりんで調節しました。
2024/12/30
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